可以燉干貝冬瓜湯，方法如下：干貝先稍微沖洗一下，然后用少量水泡開，如果你是用涼水，最好能上鍋蒸個30分鐘，保證泡透了，如果是熱水的話，時間長一點就可以了。然后用手指將干貝撕成條，如果你泡好了，很容易撕開，而且很軟。上油鍋，爆香蒜片（我用了一瓣蒜，切片是為了做好后方便挑出來），下冬瓜開始翻炒翻炒翻炒，然后將干貝絲和泡干貝的水一起倒進去，再炒兩下，加水，加到什么程度呢，看你需要多少湯了，但是水太多了，湯味道就淡了，一般沒過冬瓜或者稍多一點就可以了，加點鹽，燒開后轉小火開煮，燉煮一段時間之后，你發現湯變成白色了，那種類似于魚湯白的樣子，那就差不多了，自己嘗嘗味道，如果嫌淡了就加點鹽。如果覺得湯多久再燉煮一會兒。并沒有那么嚴格的時間限制。然后起鍋就好了。

先將干貝洗干凈以后，放入溫水中浸泡，浸泡兩個小時左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉，洗干凈以后去除掉里面的冬瓜子，將冬瓜切片備用。叫老鴨洗干凈，去除內臟和頭，切成大塊兒，放到一邊待用。在鍋中放入適量的清水，用大水煮開后放入鴨塊，在里面煮，三分鐘以后撈出來呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮沫。然后將鍋洗干凈以后放入清水，接下來依次放入鴨塊兒，冬瓜塊里脊，干貝，陳皮，用大火加熱即可。在煮開以后，用小火煲兩個小時。

食材明細主料雞蛋3個干貝10克輔料香蔥1棵鮮味醬油適量香油適量干貝蒸水蛋的做法步驟1.點擊查看大圖食材：干貝、雞蛋、香蔥、姜片 2.點擊查看大圖干貝用溫水浸泡2個小時，加入1茶匙料酒、三兩片姜片，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼。 3.點擊查看大圖雞蛋打入碗中，加入蒸干貝的水（干貝水不夠，加清水，蛋和水的比例大概為1：1.2） 4.點擊查看大圖雞蛋打散。 5.點擊查看大圖打散的蛋液過篩，倒入碗中。 6.點擊查看大圖放入蒸鍋，（可以在盛蛋液的容器上蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜防止蒸鍋水滴落在蛋液中） 7.點擊查看大圖蒸蛋液的時候吧處理好的干貝碾成絲。 8.點擊查看大圖蒸鍋上汽七八分鐘左右蛋液稍稍凝固時在蛋液表面撒上撕成絲的干貝繼續蒸幾分鐘，至蛋液完全凝固。 9.點擊查看大圖即將出鍋時撒上蔥末，淋上生抽和香油即可食用

菜名：白玉干貝　　主料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、上湯750克。　　做法：1、將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。　　2、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干只倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。　　特點：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。　　干貝蘿卜是徽州傳統燉菜，特點是清淡、甘鮮。蘿卜含有較多的糖分和維生素C，還有一定的淀粉酶，與海產干貝同燉，互補鮮味，湯味清醇。徽州民諺云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這道菜的滋補強身效用較為明顯。　　具體做法：將干貝洗凈放在小碗內，加入黃酒和水，上籠蒸爛后取出，放在湯碗底中間，旁邊圍火腿片，將蘿卜片炸軟撈起瀝油后圍在火腿片四周。加入雞湯、蒸干貝湯及冰糖、精鹽，上籠用旺火蒸約45分鐘取出。先將原湯汁瀝入鍋中，另取一湯盤蓋在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀粉調芡，淋入少量熟豬油，撤上蔥未，芡澆在上面即成。·五彩干貝獅子頭：　　豬牛羊雞任意肉200克吧，剁成黃豆大小的顆粒，加味精、食鹽、一個蛋清上漿（蛋黃用微火攤成薄薄的蛋餅備用）；另準備四分之一的饅頭，切成碎屑；幾個荸薺去皮用刀背拍碎；蔥和姜切成米粒大小。把上述材料混在一起，攪拌均勻，放冰箱冷藏半小時……干貝加水上鍋蒸軟后趁熱撕成細絲，胡蘿卜、水發木耳、嫩黃瓜皮、蛋餅均切成細絲，能切多細就切多細。把這些絲放在一起拌均勻即成五彩絲。　　上好漿的肉團成龍眼大小的丸子，按次序滾上一層雞蛋液、一層五彩絲，稍稍拍實后入油鍋中火煎至成熟即可。此菜鮮香適口、外酥里嫩，老幼咸宜啊。　　·干貝炒飯：　　家常炒飯時把火預熱，加進發好、切碎的干貝屑和蔥花，煸出香味后放進切碎的胡蘿卜、洋蔥少許、油菜碎屑和實現攤好的雞蛋，拌均勻后加入米飯同炒，數分鐘后即可。

1/9分步閱讀首先解凍干貝，用冷水洗凈。2/9并用紙吸干干貝里的水分。（因為干貝非常容易熟，如果解凍不徹底，有可能外面煮的老了，干貝里的冰還沒化。）3/9干貝邊上有一塊白色的部分，需要撕去，這塊白色的部分很硬，會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。4/9用鹽5/9胡椒均勻涂抹在干貝上。6/9將干貝裹一層面粉。7/9將鍋加熱，放半湯匙油。看見鍋里熱到有些冒煙了，輕輕放干貝。8/9煎一到兩分鐘，看見干部底部煎到略微金黃，立馬放入黃油，就可以翻面了。9/9放入蒜米，煎干貝的時候，輕輕的傾斜鍋，然后用勺子舀黃油不停的澆在干貝上。這樣既可以保證干貝底部不會過熱而糊掉，又可以保證黃油的香味可以完全融入干貝）。待干貝雙面都煎至金黃，就可以盛出擺盤了。

干貝是一種扇貝經過曬干而成的一種扇貝干制品，干貝中含有豐富的氨基酸、核酸、蛋白質以及礦物質等多種營養成分，是非常好的營養食物，對于人體的營養補充是非常必需的，同時干貝還具有滋陰補腎、補益健身、降壓抗癌等功效，能夠非常好的提高人體的免疫能力。干貝應該蒸著吃，干貝食用前需要用清水進行浸泡十五分鐘，讓干貝吸收充分的水分，使干貝變軟，然后輕輕的對干貝進行清洗，去除掉干貝上面的雜質與沙子，把處理好的干貝放到一個瓷碗中，在碗中加入適量的姜片、蔥段、花雕酒以及清水，常常水分要剛剛沒過干貝一些，蒸鍋燒開后再放入干貝大火蒸三十分鐘美味的干貝就做好了。冬瓜干貝老鴨湯先將干貝洗干凈以后，放入溫水中浸泡，浸泡兩個小時左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉，洗干凈以后去除掉里面的冬瓜子，將冬瓜切片備用。叫老鴨洗干凈，去除內臟和頭，切成大塊兒，放到一邊待用。在鍋中放入適量的清水，用大水煮開后放入鴨塊，在里面煮，三分鐘以后撈出來呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮沫。然后將鍋洗干凈以后放入清水，接下來依次放入鴨塊兒，冬瓜塊里脊，干貝，陳皮，用大火加熱即可。在煮開以后，用小火煲兩個小時。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的瑶柱干贝怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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