準備材料：黃鱔四條、肉末200g、香菇20朵、干貝60g、鮮辣椒2個、姜200g、蒜適量、香菜適量、粳米300g。1、干貝洗凈用清水浸泡10分鐘，然后放到案板上切碎備用。2、粳米淘洗干凈，放入高壓鍋中，加入切好的干貝，再倒入適量的清水，大火煮到高壓鍋上氣后，轉中火煮5分鐘。3、黃鱔洗凈，然后把血放到小碗里備用。4、黃鱔放完血后，洗凈，然后切塊備用。5、姜洗凈切絲、辣椒洗凈切塊、蒜洗凈切碎、香菇洗凈切碎備用。6、起鍋倒油燒熱，放香菇、蒜頭、姜、辣椒、肉末、黃鱔炒香，然后放鹽、味精翻炒均勻。7、翻炒均勻后，把所有材料放進高壓鍋中，然后倒入黃鱔血，再蓋上蓋子，繼續熬煮10分鐘即可。8、完成。

黃鱔粥帶血的做法1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。2、鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。小訣竅1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈。2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。

食療: 1．紅棗蓮子粥原料：紅棗20枚，蓮子15克，大米100克，水適量。將紅棗、蓮子、大米洗凈后加入適量清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥，食用。 功效與主治：具有益氣健脾、補虛健身的功效，特別適合于中老年人脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、體倦乏力、大便溏泄等癥狀者食用。 2．薏米山藥粥原料：薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量。做法同紅棗蓮子粥。 功效與主治：具有健脾滲濕、滋補肺腎的功效，適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等癥狀者食用。 食品: 性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養素，可使養肝與健脾相得益彰。 其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環境下孳生的病菌。 再次，春日時暖風或晚春暴熱襲人，易引動體內郁熱而生肝火，或致體內津液外泄，可適當配吃些清解里熱、滋養肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。 至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好 藥品: 藥品名稱: 健脾丸 藥品別名: 英文名稱: 作用: 健脾開胃。用于脾胃虛弱、脘腹脹滿、食少便溏。 用法和用量: 口服，小蜜丸一次9g，大蜜丸一次1丸，一日2次，小兒酌減。 調劑和規格: 大蜜丸每丸重9g。 藥品類別: 消化不良 藥品類型: 中成藥 最好多多運動

材料材料：白米1杯，鱔魚2條，姜絲少許，蔥花少許調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許做法1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。2、鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。小訣竅1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水里加點醋，才能將黏液洗凈。2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟，因此要汆燙過再放入。

寶寶鱔魚粥——讓寶寶一起過端午我國江漢平原每逢端午節時，還必食黃鱔。黃鱔又名鱔魚、長魚等。端午時節的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營養豐富，不僅食味好，而且具有滋補功能。因此，民間有“端午黃鱔賽人參”之說。過去，黃鱔是在端午時節吃的。經過一個冬天的蓄養和一個春天的復蘇，再加上天氣轉暖，食源豐富，端午時節的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質細嫩，是擇食的最好時節。黃鱔也是端午“五黃”中的一種，在江南人的傳統中，端午節要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。從小就對黃鱔有一種莫名的恐懼，在水里嬉戲，看到黃鱔了，慌不擇路地拔腿就跑了。現在想來，其實不是怕黃鱔，是怕蛇。蛇那東西，聽到名字就起雞皮疙瘩了，更不用說看到，碰到了。怕歸怕，家里做好的黃鱔，該吃還得吃。盡管都是魚中珍品，黃鱔還是比泥鰍味道強多了，配得上那個價。如果做得好，黃鱔肉質細嫩，滑膩，鮮美。需要提醒的是，黃鱔一定要現殺現烹，鱔魚體內組氨酸含量較多，鱔魚死后體內的組氨酸會轉變為有毒物質，故所加工的鱔魚必須是活的。黃鱔用開水焯燙，可以洗去外邊的粘膜，煮出的湯可減少腥味。黃鱔是補血、補氣、除風濕的好食物，而且魚肉比較容易消化，所以，很多家長都喜歡給寶寶熬黃鱔粥吃。寶寶鱔魚粥做法：1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。2、鱔魚殺好、洗凈、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加姜絲和鹽調味。3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用

薏仁黃鱔粥材料：薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生姜三片。做法：1、黃鱔去皮腸及雜物，洗凈。2、薏米、粳米、生姜、紅棗去核洗凈，一起置于鍋內，加水適量，小火煮兩個小時，以薏米仁燜爛為好。調味即可食用。療效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾補肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。黃鱔性溫、味甘。功能補中益氣、養血固脫、補五臟、療虛損、通經絡、除風濕。還有降糖的作用。

總結

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