煮開至生蠔殼張開即可裝盤開吃生蠔最好蒸，不要水煮因為營養(yǎng)會流失到水中沒開殼的可以蒸來吃或水煮來吃，比較原味，水滾后蒸大概10來分鐘就可以了（主要看生蠔殼開口了沒，開了就OK）。開了殼的，建議你不要蒸的好（那樣比較淡味），做成回鍋肉爆炒生蠔（生蠔事先飛過水），或做成蠔雞煲都可以。拓展資料蒜蓉蒸生蠔的做法用料主料：生蠔8只、大蒜2頭輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個做法1、生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中5、每個蠔肉上淋上生抽6、蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費！

帶殼煮

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產(chǎn)的約有20多種，現(xiàn)在已人工養(yǎng)殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19% ～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。一、牡蠣蒸米飯『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量『做法』：1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。二、皮蛋牡蠣粥【來源】 民間藥膳方【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。【制作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。把粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。【功效】 滋陰、降火、美容。適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。三、樹子蒸牡蠣材料用量：原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少許、蔥花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙制作方法：1、牡蠣抓洗干凈，并瀝干水分后，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。2、將豆豉剁數(shù)刀(不要太碎)，加上其余的調(diào)味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘后，再撒下蔥花，續(xù)蒸30秒后，迅速起鍋即可食用。四、牡蠣煲鵪鶉（1）鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用。（2）干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi)，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

海蠣子是海貨中的一類，在沿海城市海蠣子遍布較為廣，而以海蠣子為原材料制做的食材也許多 ，可是在煮海蠣子的情況下，一定要保證時間，由于海蠣子要是沒有煮開，對人人體是有一定損害的。在燒開的水里，能夠 加一些食用鹽具有除菌的功效，還可以加一些蒜和姜使海蠣子肉質(zhì)地進味。下邊追隨網(wǎng)編一起來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。space海蠣子煮多久_煮海蠣子的做法一.碳烤海蠣子做法：1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切一片、辣醬抹在小盤子預(yù)留。2.將海蠣子放到爐架上烤至略微張嘴，取大蒜和辣醬插進海蠣子里，再次烤至張嘴就可以。留意：不必烤太過。炸蠣黃：用木薯淀粉，生雞蛋，少量五香粉調(diào)為蛋黃液，把清洗的蠣肉控干水分，拖上蛋黃液,放進7成熱的食用油中炸8完善撈起來，炸時輕輕地攪拌防止黏連，待油溫高時，倒進再炸變?yōu)槌赛S色撈起來擺盤，周圍另附香辣。space海蠣子煮多久_煮海蠣子的做法二.海蠣子燉豆腐作法:原材料：海蠣、水豆腐輔材：平菇、紅蘿卜、萵筍、蒜頭、姜片、紅著粉作法：1、平菇切成片、胡蘿卜切絲、萵筍切條、蒜頭葉莖(等于蔥根一部分)斜切成片、蒜葉切條預(yù)留;2、海蠣加少量鹽、紅著粉翻拌預(yù)留;3、坐鍋容易上火，放少量油，下生姜片、蒜白進行爆香后放進平菇片、胡蘿卜絲、萵筍段略炒幾下;4、鍋內(nèi)加冷水適當(dāng)(家里有現(xiàn)有的骨頭湯、老母雞湯更強)，蓋上稍煮;space海蠣子煮多久_煮海蠣子的做法5、水滾沸后添加切割成一小塊的水豆腐、海蠣，稍微攪拌后再蓋上煮一會兒;6、再度燒開后添加蒜葉，加食鹽、雞精、陳年老酒少量調(diào)料，再添加調(diào)準的水淀粉勾芡，即大獲全勝水豆腐用食油炒一下，在放進水和佐料煮沸，放進洗干凈的海蠣子，慢火燉一刻鐘，揭鍋放進小量姜蒜末和一點醋也有芝麻油就可以，此菜不可以加雞精。海蠣是一種含鈣很高的海鮮產(chǎn)品，但價格低，很合適一般家中消費。水豆腐含鈣也很高，而且它非常容易被身體消化吸收。

海蠣燒豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：閩菜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 克山病食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：燒 海蠣燒豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)300克,牡蠣(鮮)300克,豬肉(肥瘦)50克,香菇（干）100克,冬筍50克,青蒜30克,芹菜150克調(diào)料：鹽4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油40克 教您海蠣燒豆腐怎么做，如何做海蠣燒豆腐才好吃 1. 海蠣洗凈，揀凈貝殼；2. 豆腐切1.5厘米見方的塊；3. 大蒜切片；4. 鮮豬肉切絲；5. 香菇、冬筍切菱形厚片；6. 芹菜應(yīng)摘凈葉子，取梗部分；7. 青蒜去根部，切3厘米長的段；8. 鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；9. 出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；10. 下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調(diào)味；11. 下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 日式醋拌海蠣子的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 清爽涼菜 口味：酸甜味 工藝：腌日式醋拌海蠣子的制作材料： 主料：海蠣子（鮮蠔）500克。輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。調(diào)料：白糖150克,醋精15克,日本醬油50克,味精5克,日本木魚湯100克（或用魚清湯）（見本鮮味型）。日式醋拌海蠣子的特色： 甜醋清純，鮮咸爽口。教您日式醋拌海蠣子怎么做，如何做日式醋拌海蠣子才好吃 1.將木魚湯入鍋煮沸，下入醬油、糖、醋、味精調(diào)勻成糖醋汁。將生菜葉洗凈后入盤墊底。2.將海蠣子洗凈，飛水燙1分鐘左右，下入漏勻瀝盡水、冷透，下入糖醋汁中腌入味，碼入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。

生蠔怎么吃？大叔教你紫菜生蠔湯，鮮香味美，簡單易做，超好吃！本文由大叔下廚房首發(fā)，喜歡的朋友可以轉(zhuǎn)發(fā)，分享是一種美德~前幾天做韭菜盒子的時候，順便買了海蠣回來，做了海蠣豆腐湯，我本來是想買花蛤的，但是家里人就是想買海蠣，最后當(dāng)然是聽他的，他好像一直對海蠣這類食物情有獨鐘。對于吃，我一直都比較專一，比如海蠣在我看來應(yīng)該就是煎蛋。花蛤就應(yīng)該配豆腐做湯。所以當(dāng)他把香噴噴的海蠣豆腐湯端上來以后，就不忘像教育小孩一樣，說我?guī)拙洹Ｉ柺且环N生活中比較常見的海鮮食品，長相相對獨特，肉食味道鮮美，是一種男女皆愛的食物。肉鮮味美且養(yǎng)豐，這是生蠔的主要特點。既然生蠔是一種不錯的美食，那經(jīng)常適量食用對于身體究竟有哪些好處？安全＋健康品鑒生蠔，哪些細節(jié)應(yīng)該知曉？至于為什么那么多人喜歡吃生蠔。原因應(yīng)該是多種多樣的，還有人僅僅是因為覺得炭烤生蠔好吃才吃。廣東人對于美食的理解和別的地區(qū)有少許的不同，會去盡力保持食材的原味。這應(yīng)該是廣東人對生活的詮釋，只有原汁原味，才能體現(xiàn)真實生活話不多說，今天大叔下廚房教你做紫菜生蠔湯，希望你吃得開心~生蠔/蔥姜蒜/紫菜/香油1、首先紫菜選擇了頭道紫菜，普通的也可以，然后用凈水沖洗一下，生蠔的處理用水煮到稍微張開，不宜煮太久，撬開生蠔的殼，掰開之后用小刀一撬即可殼肉分離，再去除異物，沖洗，瀝干水分備用；2、然后熱鍋放油，先把姜片和蒜碎炒到出香味，再放入生蠔，中大火翻炒，炒到生蠔發(fā)白蛋白質(zhì)漸漸溢出，讓湯汁發(fā)白，倒入適量的水，撒入黑胡椒粉；3、最后大火煮沸放入紫菜攪散，撒入適量的鹽、倒入少量的香油，撒點蔥花。黑椒紫菜生蠔湯完成，如果嫌味道太淡，可以用少量的蒜、生抽、醋調(diào)一道蘸料，蘸著吃生蠔肉即可。鮮香味美，簡單易做的紫菜生蠔湯就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~大叔小提示1、生蠔處理的時候，煮的時間不宜過長。煮到稍微開殼可以，時間太長容易讓肉質(zhì)變老；2、為了保持原味，也不建議放太多的配料，用一點胡椒粉即可。

總結(jié)

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