一、雪山蟹頂?shù)闹谱鞑襟E1. 清洗螃蟹，把蟹蒸熟；2. 把蟹肉挑出來，很費時，慢慢挑；3. 拌入姜蒜蓉，醬油；4. 鍋里倒少許油，稍炒干；5. 把蟹肉填滿蟹殼；6. 蛋清打發(fā)成硬性發(fā)泡；7. 蟹蓋上放上蛋清；8. 放入烤箱170度7分鐘。二、螃蟹粉絲煲的制作步驟1. 螃蟹洗干凈后，去鰓切塊；2. 螃蟹蘸少許淀粉；3. 粉絲略微泡開，不用太軟；4. 鍋中放油，下剁椒炒出紅油；5. 放入蔥、姜蒜爆香；6. 螃蟹塊放入，烹入紹酒，翻炒到變色；7. 轉(zhuǎn)移至砂鍋中，放入蟹塊；8. 再放入粉絲，蓋上螃蟹殼；9. 倒入高湯；10. 調(diào)入蠔油、生抽，然后加蓋小火燜5分鐘左右，出鍋時撒香蔥末或香菜末即可。紅星梭子蟹又稱三點蟹、三眼蟹、梭子蟹、槍蟹、海蟲、水蟹、門蟹、蓋魚、童蟹，紅星梭子蟹頭胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3個顯著的疣狀隆起。螯足發(fā)達，長節(jié)呈棱柱形，內(nèi)緣具鈍齒。第四對步足指節(jié)扁平寬薄如槳，適于游泳，紅星梭子蟹屬于暖水性底層蟹類。參考資料好廚網(wǎng)：http://www.haochu.com/sousuo/%E8%9E%83%E8%9F%B9

正蟹貴原因：福建人俗稱的【正蟹】就是梭子蟹，學(xué)名叫梭子蟹，價格比3眼蟹貴很多。口感最好的海蟹之一，一般酒席用的螃蟹就是正蟹或者更貴的花蟹。生活習(xí)性：梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。養(yǎng)在池塘中的梭子蟹日出日落時在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動現(xiàn)象。經(jīng)濟價值：肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“槍蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干即成為“蟹籽”。

三眼蟹貴

食材明細三眼蟹五個蔥適量姜適量蒜適量植物油適量料酒適量老抽適量食鹽適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度爆炒三眼蟹的做法步驟1將三眼蟹刷洗干凈，蔥姜切一切。2再剝兩瓣蒜頭3坐鍋熱油適量，4下蔥姜蒜爆香5倒下蟹翻炒6加料酒大概一勺7加老抽醬油大概一勺8加入適量的水大火煮一會兒9嘗一嘗咸淡，加食鹽少許略等即可關(guān)火小竅門1，螃蟹性味咸寒，在烹調(diào)時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼。2，吃蟹前后不宜食用涼性水果，如柿子，其實就是為了避免再吃下太多涼性食物，造成身體虛寒而引發(fā)不適。3，,吃蟹煮透，確保吃得安心。因為即使是海蟹，在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內(nèi)布滿了各類細菌，外面的就算清洗干凈了但不能完全排除。

用料 三眼蟹 五只 姜 盡量多片 香醋 少量 蒜 幾片 生抽 丁點兒 小米辣 量力而行 芥末 各人喜好 清蒸三眼蟹的做法 冷水沖解凍，不要泡剪掉皮筋，沖洗干凈切姜片墊盤。裝蟹水燒開再蒸，大火🔥五分鐘出鍋，有沒有很美！醋，生抽少量，姜，蒜，小米辣，芥末?？锤魅讼埠谜{(diào)制沾碟鮮美的肉肉美味的紅膏

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的三眼蟹怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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