1.土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。姜去皮切片2.取兩片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，將血水除盡3.將五花肉用溫水沖洗干凈，瀝去多余水分，切塊4.將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黃，肉逼出很多油5.加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鐘6.加入三四片姜，適量開水，煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘左右7.加入土豆、鹽，轉(zhuǎn)中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁時(shí)用鍋鏟翻炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點(diǎn)老抽

土豆煎豬肉土豆切片，油要放多點(diǎn)，先放豬肉煎到7 8 成熟，再放土豆同煎，注意翻炒，不然就要粘鍋了炒到土豆邊上有些焦就OK了

1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。6. 水收干后起鍋。 做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃做法一1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會(huì)硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！做法二1、將五花肉洗凈切塊；2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；5、加完料后翻炒幾下，放2大碗水燉；6、半小時(shí)后，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點(diǎn)剁椒和鹽燉；7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否；8、裝盤。做法三1.油2.在油有五成熱時(shí)放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）3.放入切好的肉塊翻炒至上色4.放入蔥段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續(xù)翻炒出香味5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會(huì)影響口感）小火慢燉三十分鐘6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水8.放料酒或白酒都可以做法四1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。（我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好）；5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。（收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可）。 做法五用料五花肉500克土豆300克輔料植物油1大勺鹽1小勺蔥1棵姜5片八角1個(gè)花椒10粒干辣椒2個(gè)番茄醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺土豆紅燒肉的做法1.帶皮五花肉一塊2.土豆去皮3.準(zhǔn)備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒4.土豆切滾刀塊，五花肉切塊5.鍋中放水，加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水6.五花肉撈出瀝干7.熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色9.放入鹽、料酒10.放入生抽11.放入老抽12.翻炒上色13.加入冰糖14.倒入開水沒過五花肉15.放入蔥姜等調(diào)料16.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右17.放入土豆，燉至土豆軟爛18.然后大火收汁即可

主料土豆1個(gè)豬肉150輔料蔥適量姜適量油適量鹽適量醬油1勺料酒1勺步驟土豆內(nèi)片容炒肉的做法步驟11.土豆切薄片，放入清水盆中浸泡。土豆片炒肉的做法步驟22.豬肉切薄片，放入碗中，加適量醬油料酒腌制。土豆片炒肉的做法步驟33.蔥、姜切好。土豆片炒肉的做法步驟44.鍋內(nèi)放適量油，油熱后，放蔥姜爆香。土豆片炒肉的做法步驟55.放入肉片翻炒，土豆片炒肉的做法步驟66.炒至肉片變色，放入瀝去水分的土豆片。土豆片炒肉的做法步驟77.放入適量料酒醬油，翻炒。土豆片炒肉的做法步驟88.倒入適量清水，燒開后，放適量鹽。土豆片炒肉的做法步驟99.中小火燜煮，至土豆熟爛、湯汁變少即可。

主料小土豆4個(gè) 豬肉100克 輔料紅椒1個(gè) 姜絲適量 蒜泥適量 土豆炒肉片的做法步驟1.豬肉切片，加料酒，生抽，淀粉，少量老抽拌勻。土豆洗凈（不去皮）切3mm厚片，沖洗干凈，加蓋入微波爐高火叮3分鐘。2.熱油鍋入肉片翻炒變色后撥至一邊，入姜絲蒜泥紅椒炒香，倒入土豆片，炒勻后加少量水，鹽，糖，少量老抽燜煮收干汁。3.吃了一半可以看到湯汁很誘人。小貼士土豆先入微波爐更容易煮爛，這樣肉片不會(huì)煮老。用老抽腌制肉片是為了更好看的菜色。

－ 準(zhǔn)備食材 －瘦肉 適量土豆 2-3個(gè)（小個(gè)的）鹽 適量生粉 少許生抽 少許蠔油 少許－ 步驟 －1.把瘦肉切片，土豆切塊。2.在瘦肉里面放少許鹽和生粉拌均勻，下鍋中火爆炒，炒熟以后用盤子先盛起來。3.土豆下鍋，先用中火炒一下，然后放點(diǎn)鹽，生抽和蠔油炒，再放入適量的水，蓋鍋，悶煮一會(huì)。4.悶煮了一會(huì)就把原先炒好的瘦肉放入土豆一起再悶一下，好了就出爐?。?小貼士 －快來試試！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的土豆和大肉怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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