可以根據(jù)自己的喜好來配，有的人喜歡放蔥花，有的人喜歡放辣椒，有的人喜歡放香菜。配的口味不一樣。

餃子蘸料怎么做最好吃？20年水餃店老板告訴你，這樣調(diào)會吃上癮說到餃子，想必大家也是非常喜歡吃的吧！中國作為一個美食大國，餃子這個美食在大家心里的分量也是非常重的了。雖然一直以來餃子似乎都是北方人的食物，但其實(shí)不管是南方人還是北方人，對于餃子都是非常喜愛的。皮薄鮮嫩，彈軟糯的餃子皮包裹著鮮嫩多汁的餡料，吃下去簡直要飛起來了~特別是現(xiàn)在這種大冬天，吃上一碗熱騰騰的餃子，簡直完美！那么大部分人都非常在意餃子餡的口味，似乎覺得只要餃子餡好吃，這個餃子肯定就是非常好吃的，以至于會忽視掉餃子蘸料的重要性，其實(shí)一碗餃子好不好吃，除了餃子皮和餃子餡以外，蘸料也是非常重要的因素哦！這也就和我們在外面吃火鍋一個道理，好吃的火鍋又怎么能少得了蘸料呢？就算是鍋底很一般，有一碗牛逼的蘸料還是可以挽救回來的！但是再好吃的鍋底，沒有蘸料都是沒有靈魂的火鍋啊！很多人在家吃餃子很可能都只是配著點(diǎn)陳醋，有些可能還會配點(diǎn)老干媽或者辣椒之類的，味道當(dāng)然也還不錯。不過吃多了一樣總還是會有些乏味吧！今天小編就給大家分享幾種更好吃的蘸料！那么餃子蘸料怎么做最好吃？20年水餃店老板告訴你，這樣調(diào)會吃上癮1、麻辣紅油第一種就是我們湖南妹子的口味了，特別愛吃辣的朋友就可以試試這種，適量的紅辣椒油、味精、白糖、醬油、花椒粉還有大蒜混合，要是你喜歡吃蔥花和小米椒也是可以放上一點(diǎn)的，這種真的光想想就流口水啊！反正我是吃了以后就上癮了！2、腐乳汁第二種就是腐乳汁了，特別喜歡吃腐乳的朋友必須得試試，先把一塊腐乳搗碎再加入蒜泥，然后再用兩勺溫開水、兩勺麻油、半勺白糖、幾滴白酒，全部充分的攪拌均勻以后就可以啦！這種蘸料簡直是百搭！什么肉餡餃子搭上它都是十分美味的哦！3、簡易蘸料第三種就是建議蘸料了，為什么說簡易呢？其實(shí)就是很多家里都是可以隨便做出來的，首先用熱油煎一下蒜泥，再放一些生抽、鹽、陳醋、雞精、想要辣一點(diǎn)再加一點(diǎn)油潑辣子也是非常撩人的蘸料了，這種可以說是非常簡單又好吃的蘸料啦！就算家里什么都沒準(zhǔn)備，這幾樣材料也都還是有的吧！4、秘制蘸料最后一個就是秘制蘸料了，其實(shí)之所以叫秘制，也是因為老板還沒想好叫啥名字，就暫且叫秘制吧！其實(shí)這個蘸料的做法也是比較簡單的，先準(zhǔn)備一些蒜泥和蔥花都放進(jìn)碗里，在放鹽和辣椒粉，起鍋熱油，放些花椒以后用小火炸一會兒，再把剛剛熱好的油淋進(jìn)辣椒粉上，在放點(diǎn)陳醋放鍋里，加熱沸騰后倒進(jìn)碗里，最后再放一些生抽和香油再加點(diǎn)溫開水就搞定啦！

餃子蘸料（麻辣型）第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺蒜蓉、一勺干辣椒粉、半勺花椒粉，平鋪在碗底。第二步燒半勺油，油盡量用味道比較小的玉米油，色拉油等，燒至剛剛冒青煙的時候，均勻的澆在碗底的調(diào)料中，香氣馬上就會散發(fā)出來。第三步碗中澆入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺芝麻油，攪拌一下，一碗我最喜歡的麻辣型餃子蘸料就做好了。餃子蘸料（香辣型）第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底鍋內(nèi)稍微一煎，用搟面杖壓碎即可。一勺蒜蓉、一勺小蔥碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。第二步加入兩勺生抽、兩勺辣椒紅油、半勺芝麻油攪拌均勻即可。這個香辣型的可以不放醋，也可以當(dāng)成火鍋蘸料來吃。味道很鮮美。萬能蘸料（海鮮味）第一步碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎。蝦皮也可以簡單的放在鍋中干煸一下出香味，會更香。第二步碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺芝麻油，喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油，攪拌均勻后，一碗蘸什么都好吃的海鮮蘸料就做好了。餃子蘸料其實(shí)在家最簡單的就是一碟香醋了，一盤香噴噴的餃子，夾起來輕輕地蘸上一點(diǎn)香醋，就是難得的美味。但現(xiàn)在都越來越講究吃，一碟蘸料做的復(fù)雜一些，更好吃一些也無可厚非，尤其是去火鍋店吃火鍋的時候，用這方法自助配上一盤好吃的蘸料也是非常不錯的。吃好玩好，明天見！

水餃蘸料吃，不是因為餃餡不夠味，還要靠蘸料加味，而是為了讓白味的餃皮口感豐富。所以，蘸料主要是為了餃皮。如果蘸料以為的追求香濃重味，就有可能沖擊餃餡味道，得不償失。這是蘸料調(diào)配的基本原則。家家戶戶，乃至每個人的口味都不一樣，各地物產(chǎn)也不相同，再加上季節(jié)性食材變化，水餃蘸料的調(diào)配最是豐富多樣。普濟(jì)試圖從千變?nèi)f化的蘸料配方，總結(jié)出一般規(guī)律，找到最基本的配方，在此基礎(chǔ)上，可根據(jù)實(shí)際情況另行加料。基本的蘸料配方，包括“大七樣”：香蔥、香菜、生抽、辣椒、蒜、醋、芝麻油。其中，香蔥和香菜可任選一種，辣椒可用辣椒醬或辣椒油代替。小推薦幾款蘸料配方讓你吃餃子更多樣，美味到哭~酸湯蘸料1.碗中放入蔥、香菜碎、紫菜碎、蝦皮。2.再放入適量鹽、金宮味精，以及油潑辣子2大勺。3.放入2:1的生抽和醋。4.喜歡喝餃子湯的可以再適量放一些餃子湯。芝麻蘸料1.燒熱油，碗里放入辣椒、芝麻、少許鹽，隨后倒入熱油，攪拌均勻。2.放上適量醋、蒜泥、香菜。鮮香蘸料3湯匙醋+1湯匙生抽+1調(diào)味匙白糖+1調(diào)味匙香油花生醬蘸料1.放入1湯匙花生醬，半湯匙老抽，1湯匙醋。2.倒入50-80ml涼白開。3.放入1湯匙辣椒油，1湯匙熟的白芝麻。4.撒入一小把蔥花當(dāng)然，除了這些，最簡單的還是醋+蒜泥醋+辣椒建議：蒜泥一定要足夠爛，這樣才更加入味。搗蒜時可以加一些鹽，易搗且會減輕辛辣之感。

吃餃子的蘸料，我認(rèn)為你要看吃什么餃子了，比如你要吃羊肉餃子的話，那么我建議你放上一些韭菜花和蒜泥，還有一些香油，還在芳香芝麻，再放上一點(diǎn)點(diǎn)醋就非常好吃了

1、素菜餃子蘸料，首先將干辣椒切成兩半，草果敲碎，一起放到碗中，加入適量的辣椒面，再把玉米油燒熱后倒入碗中，用筷子立即的攪拌，最后加入一點(diǎn)芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出來，和醬油一起混合調(diào)制。2、豬肉餡餃子蘸料，準(zhǔn)備一個小碗，往里面加入醬油，味精，花椒粉一起混合，加入少許的辣椒油和生姜末，要是喜歡香菜的話，也可以往里面加入適量的香菜調(diào)制。3、肉菜混合餃子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少許的食鹽，用少許的涼開水調(diào)制一下，最后倒入醬油即可。4、韭菜餃子蘸料，這種是最為簡單的蘸料，只需要將大蒜去皮切碎后，和陳醋，食鹽調(diào)制均勻即可。5、牛羊肉餡蘸料，自己家里調(diào)制的辣椒油，配上適量的腐乳汁攪拌，最后倒入適量的醬油，放上香菜，蔥末調(diào)制。6、海鮮餡餃子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入適量的辣椒油，海鮮醬油調(diào)制即可。7、牛肉菜餡餃子蘸料，往碗中加入醬油，陳醋攪拌，滴入香油，撒上少許的香菜調(diào)制。8、終極蘸料，往碗中加入小半勺辣椒醬和辣椒油攪拌，最后加入一點(diǎn)芥末油，撒上香菜末即可，這個蘸料腸胃不好的朋友最好不要吃。

總結(jié)

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