材料：卷心菜一個，胡蘿卜一根，白蘿卜一塊，青椒一個，鹽、糖、白醋。 做法： 1.將所有原料洗凈，胡蘿卜和白蘿卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切塊，全部裝入盆中； 2.撒少許鹽拌勻腌約20分鐘； 3.瀝去鹽水，然后用純凈水沖洗一下，在菜上面鋪一層保鮮膜壓一盆水幫助控水，壓約半小時，瀝去多余水分； 4.往菜里倒入細砂糖和白醋（比例約為2比1），拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。 小菜特點：酸甜脆嫩，清涼開胃。 提示： 1.此小菜非常簡單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃； 2.只用卷心菜和胡蘿卜腌也可以，放入一個青椒，是想借一點點的辣味兒； 3.如果急著吃，腌后半小時左右就可以吃了，隔夜的會更入味兒些。 4.糖醋的比例可自己掌握。

前言記的媽媽在家的時候，都會腌上一些酸菜，白菜什么的，那時家里條件不好，飯桌上總少不了一碗咸菜。如果天天吃肉吃魚的，倒是很懷念媽媽做的咸菜了。這個菜就是我自己腌的，干凈，綠色，實惠的下飯菜。

把包菜洗凈晾干水分，再加鹽腌制兩小時，加入辣椒，倒入米醋沒過包菜，密封存放三天即可。具體操作步驟如下：1、包菜剝?nèi)ネ馄ぃ缦聢D所示。2、將包菜切四瓣，如下圖所示。3、把切好的包菜洗凈，晾干水分。4、撒鹽腌制兩小時。5、泰椒切小段和包菜拌勻，喜歡吃辣可以多加些泰椒。6、包菜裝瓶，倒白米醋，沒過包菜即可。7、密封常溫存放，三天后即可食用。注意事項1、如果怕酸可以加入適量冰糖。2、包菜不易晾干，也可以淖水，滾水過一下就撈出，否則包菜不脆。

1。包菜5斤，洗凈撕碎，晾干水份 2。梗也不要浪費，切片待用 3。鹽2兩，將包菜腌制3小時，中間要翻動幾回，最后倒掉水份 4。恒順香醋3兩，白糖4兩，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己種的五彩椒磨制的，特別辣。拌好后，放一天，中間也要翻幾回。這樣，明天你就可以吃嘍，味道相當不錯的，又脆又爽口。放置的時間，一般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃

1。包菜5斤，洗凈撕碎，晾干水份 2。梗也不要浪費，切片待用 3。鹽2兩，將包菜腌制3小時，中間要翻動幾回，最后倒掉水份 4。恒順香醋3兩，白糖4兩，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己種的五彩椒磨制的，特別辣。拌好后，放一天，中間也要翻幾回。這樣，明天你就可以吃嘍，味道相當不錯的，又脆又爽口。放置的時間，一般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃

圓白菜腌菜的做法1.準備所有食材2.圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切3.白菜清洗干凈控水；放鹽攪勻腌一會兒。4.把紅綠椒放入5.攪勻腌制6.稍候把腌出來的水倒出，重新放花椒大料鹽7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿里，室溫或冰箱冷藏腌制8.這是半個月后的樣子

總結

以上是生活随笔為你收集整理的腌包菜怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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