過水魚材料/配料/調料：鯽魚1只小米辣50克青椒4個花椒半碗生姜三分之一碗蒜泥三分之二碗香蔥半碗鹽糖一勺料酒一碗豆瓣醬半碗水淀粉半碗用料酒和鹽涂抹鯽魚，切好的生姜和大蔥放入魚腹，靜待二十分鐘。步驟1準備調理，姜蒜切末，水淀粉半碗，香蔥切末。小米辣和青椒切末。步驟3水燒開后魚下鍋，煮兩分鐘后翻面再煮兩分鐘，起鍋。步驟4用漏勺舀起魚，擺盤。步驟5冷鍋倒油，七分熱時下豆瓣醬、花椒翻炒，再放入姜蒜末炒香。步驟6加入小米辣和青椒末，翻炒幾下。步驟7加水燒沸，加入少許糖，倒入水淀粉勾芡，起鍋。將調料淋在擺好的魚上。

先給你推薦幾個我們學生隨便吃吃的地方吧！　　天天見面：廣埠屯電腦城公交車站附近。環境不錯，和BF有時候去，喜歡那里的蓋飯，推薦魚香肉絲蓋飯，不過常常他們會推銷豆漿或者荷包蛋，那里的荷包蛋做成心形，很好玩。蓋飯的種類很多，面也做得不錯。　　楚太子美食：廣八路銀海雅苑對面。燒烤有點貴，不過給的東西不少，性價比還可以。如果光吃燒烤，兩個人的話30元可以吃得很飽。招牌過水魚，剛開張的時候非常好，很嫩也很新鮮的，現在是做差了。雞汁金針菇味道很不錯。魚香肉絲很實在，口味也不錯。干鍋帶皮黃牛肉不錯，不過現在牛肉也少了。不過強烈不推薦板栗燒雞，那簡直是打死賣鹽的了。學生偶爾吃個飯，還是可以的。　　重慶冷鍋魚：東湖新村附近。學生聚餐的話，是個不錯的選擇。17元自助形式，可以吃飽，朋友們都覺得味道不錯。可以不停地讓服務員加魚，晚上去魚比較新鮮。配菜也還比較新鮮。服務態度也還蠻好的。不過環境不敢恭維。　　群光桂林人：群光廣場7樓。非常經常去的一家店，通常是在附近逛街逛累了去那兒吃的，種類很豐富，但量不多，價格不算便宜，但確實也不貴，所以比較適合大眾消費。有各種各樣的小吃，中式西式都有，也有自助餐。環境不錯。喜歡那里的腸粉和木桶飯。　　重慶紅牛烤魚：廣八路銀海雅苑旁邊。個人覺得麻辣味道比較正宗。魚是15元每斤，現場稱魚殺魚。很便宜也很劃算。烤得比較有特色，很適合3到4個人去。就是環境差了一點。

支持一下感覺挺不錯的

街道口？？城市？？汗！

主料鯉魚兩條 小青椒30g 小紅椒20g 大蒜10g 老姜10g 小蔥10g 鹽適量 味精適量 雞精適量 胡椒面適量 料酒適量 菜籽油100g 豬油適量 白砂糖適量 花椒20g 鮮椒過水魚的做法步驟1.準備好魚和配料2.魚切花刀，便于入味。3.配料切好備用。4.調入料酒，鹽，老姜，小蔥，拌勻腌魚去腥，提前腌15分鐘。5.開火，鍋加水（能淹過魚就好），調入鹽，料酒，雞精，胡椒，小蔥，老姜片，水開后文火煮約6分鐘。（貼士：煮魚的水要比平時喝的湯稍微咸點）6.魚煮好撈起裝盤7.鍋燒熱，倒入菜油，豬油，六成油溫時放入花椒和切好的配料，翻炒均勻，把配料香味炒出來。炒香后加入適量水（能淋夠魚的量），調入，味精，雞精，鹽，白砂糖，胡椒，料酒，煮約一分鐘，掛濕淀粉，不宜過濃。（貼士：鹽味比平時吃的菜稍微咸點，魚淡了不好吃。）小貼士怕辣的人悠著點～

主料鯉魚兩條小青椒30g小紅椒20g大蒜10g老姜10g小蔥10g鹽適量味精適量雞精適量胡椒面適量料酒適量菜籽油100g豬油適量白砂糖適量花椒20g鮮椒過水魚的做法步驟鮮椒過水魚的做法圖解11. 準備好魚和配料鮮椒過水魚的做法圖解22. 魚切花刀，便于入味。鮮椒過水魚的做法圖解33. 配料切好備用。鮮椒過水魚的做法圖解44. 調入料酒，鹽，老姜，小蔥，拌勻腌魚去腥，提前腌15分鐘。鮮椒過水魚的做法圖解55. 開火，鍋加水（能淹過魚就好），調入鹽，料酒，雞精，胡椒，小蔥，老姜片，水開后文火煮約6分鐘。（貼士：煮魚的水要比平時喝的湯稍微咸點）鮮椒過水魚的做法圖解66. 魚煮好撈起裝盤鮮椒過水魚的做法圖解77. 鍋燒熱，倒入菜油，豬油，六成油溫時放入花椒和切好的配料，翻炒均勻，把配料香味炒出來。炒香后加入適量水（能淋夠魚的量），調入，味精，雞精，鹽，白砂糖，胡椒，料酒，煮約一分鐘，掛濕淀粉，不宜過濃。

總結

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