茄子土豆是一道家常菜，下面介紹一種簡單易學的做法： 原料： 茄子，土豆，蔥姜蒜，油，鹽，生抽，糖，醋，水淀粉。 步驟： 1.茄子去皮洗凈切成塊，土豆去皮洗凈切成小塊。蔥姜蒜切末備用。 2.熱鍋涼油，將茄子塊煎至兩面金黃，取出備用。 3.在剩余的油中炒香蔥姜蒜末。 4.將土豆塊放入鍋中炒至稍微變軟，加入適量水煮開，加入鹽，生抽，糖，醋調味，攪拌均勻。 5.將煎好的茄子塊放入鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋燒開。 6.小火燜煮約10分鐘，直至土豆和茄子都熟透。 7.用水淀粉勾芡，收汁后即可出鍋。 小貼士： 1.茄子不宜放過多的油，否則會非常油膩。 2.炒土豆時，可以加入少量鹽和油，這樣土豆容易入味。 3.勾芡時可根據個人口味調整量。

總結

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