材料： 排骨1斤，姜片10克，料酒1湯匙，鹽適量，水適量，蔥花適量。 步驟： 1.將排骨用清水沖洗一遍，將污物沖洗干凈。 2.將排骨放入鍋內，加入姜片，料酒，加入適量清水。 3.大火煮開后用勺將浮沫撇去，煮10分鐘。 4.將鍋轉小火，加蓋燜煮1個小時。 5.打開蓋子，加入適量的鹽，翻煮幾分鐘，然后撒上蔥花即可。 Tips: 1.選用排骨時要選色澤暗紅，表面帶有油花的排骨，肉質最糯最好入味。 2.加入姜片可以去腥提鮮，加入料酒可以除去膻味。 3.燜煮時間越長，口感越好。可以用牙簽把排骨扎孔，讓湯汁更易入味。

總結

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