材料： 雞蛋3個、清水100毫升、鹽、味精適量、香菜少許。 步驟： 1.將雞蛋打入碗中，加入清水，攪拌均勻。 2.將攪拌均勻的蛋液過濾到另一個碗中，去除蛋清蛋黃凝固的結塊。 3.加入適量的鹽和味精，攪拌均勻。 4.將蛋液倒入碗中，用筷子將表面的泡沫刮去。 5.開火，將蒸鍋加入適量的水，放入蒸架，加熱至水沸騰后再將蛋液放入蒸架上，蓋上蓋子用大火蒸8-10分鐘（時間根據蛋液多少而定）。 6.蒸好后，揭開蓋子，撒上少許香菜末即可。 小貼士： 1.蛋液一定要攪拌均勻，并過濾去除結塊和渣滓。 2.蛋液的水量要根據個人口感調整，口感偏軟的可以多加點水，口感偏硬的可以少放水。 3.蛋液的調味一定要適量，否則會影響口感。 4.蒸雞蛋羹時，鍋里的水最好不要高過蒸架，避免水滴落到蛋液里。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鸡蛋羹家常做法？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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