燉魚，是一道中國南方地區非常常見的家常菜。下面是一種簡單易學的家常燉魚做法： 材料： 魚：選用鯉魚、鰱魚、鯽魚等，去鱗、去內臟、剖成兩半。 姜蔥：適量。 料酒：適量。 食用油：適量。 鹽、生抽、老抽、味精、雞精：適量。 水：適量。 做法： 1.將魚凈化干凈，去鱗、去內臟、剖成兩半；姜洗凈，切成姜片；蔥切成段。 2.鍋加入食用油，放入姜片、蔥段煸炒至香味出來。 3.將魚放入鍋中，加入適量的水，加入料酒燒開，撇去浮沫，再加入生抽、老抽，雞精等調味料。 4.大火煮開后，轉小火燉煮20-30分鐘，直到魚熟爛。 5.最后加入鹽和味精調味即可。 溫馨提示： 1.燉魚時，水量不宜過多，以魚的量為宜，水開后再加。 2.燉魚時，勿用鐵鍋，以免魚味游離鐵質而影響口感。最好用不銹鋼燉鍋或陶瓷燉鍋。

總結

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