以下是快速烹制水煮蝦的步驟： 1. 將蝦洗凈，去殼去腳，并瀝干水分。 2. 把蝦放入開水中焯燙，煮至變色，顏色變紅即可。時間不要太長，一般在1-2分鐘左右。過長時間燙煮蝦肉會變硬。 3. 將焯燙好的蝦撈出控水。 4. 在鍋中加入適量的油，放入蔥、姜和蒜翻炒。 5. 加入少許鹽和料酒，翻炒均勻。 6. 倒入清湯，加入適量的辣椒粉和花椒粉，并煮開。 7. 放入焯燙好的蝦，再次煮開。 8. 加入少許醋和醬油，調味后翻炒均勻。 9. 最后加入豆腐皮、木耳、青椒等配料即可。 這樣，水煮蝦就可以快速烹制好了。

總結

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