材料： 1.面團(tuán)：面粉500克，水250克。 2.餡料：豬肉末250克，蔥花50克，姜末10克，生抽15ml，料酒10ml，鹽5克，胡椒粉2克，香油5ml。 步驟： 1.將面粉和水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，蓋上蓋子靜置20分鐘。 2.將豬肉末、蔥花、姜末、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，備用。 3.面團(tuán)分成小份，搟成圓形薄片，中間放入餡料，將邊緣收攏捏緊。 4.平底鍋中倒入適量的油，將餡餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃。 5.餡餅煎好后撈出，放在廚房紙巾上吸去多余的油，享用即可。 小提示： 1.面團(tuán)和餡料中的水量不要加多，否則會(huì)影響煎餅的口感。 2.煎餅中的油要適量，不僅可以使煎餅表面金黃酥脆，還能讓餡料更加鮮美。 3.可根據(jù)個(gè)人口味加減調(diào)料，如可加入蒜末、辣椒油等調(diào)味料。 4.煎餅翻面時(shí)可以利用鍋鏟或煎餅鐺將煎餅翻轉(zhuǎn)，煎到金黃色即可。

總結(jié)

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