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煙臺(tái)是我國(guó)八大菜系之首魯菜的發(fā)祥地，素有“烹飪之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。在煙臺(tái)，您一定要品嘗一下正宗的原滋原味的魯菜。魯菜的起源可追溯到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，南北朝時(shí)發(fā)展迅速，經(jīng)元、明、清三代被公認(rèn)為一大流派。煙臺(tái)的小吃有很多，今天我就給大家介紹5種很美味的煙臺(tái)小吃，下面我們就一起來(lái)看看吧。

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)煙臺(tái)的關(guān)東煮，什么小吃能十里飄香，說(shuō)的便是關(guān)東煮了。關(guān)東煮絕對(duì)是煙臺(tái)的特色小吃，也是煙臺(tái)的特產(chǎn)美食了。到煙臺(tái)玩兒，誰(shuí)不嘗一嘗關(guān)東煮啊！這是一道健康、味道鮮美的小吃，而且品種多，絕對(duì)百吃不厭，到煙臺(tái)游玩的時(shí)候，這道菜你絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)。(喜歡請(qǐng)關(guān)注公眾號(hào)：飲食扒)去溫州必吃“特色”小吃，這些你都吃過(guò)嗎？

說(shuō)完關(guān)東煮，我們?cè)賮?lái)看看煙臺(tái)很有名的燜子，是煙臺(tái)地區(qū)的著名小吃，一般來(lái)說(shuō)，燜子是用粗制的地瓜淀粉做原料，加水加熱做成凍，再把凍切成小塊用鍋煎到外面焦黃，燜子的顏色也由白色變成透明色，最后再加入蝦油、麻汁、蒜汁等調(diào)料上桌即可。燜子這種煙臺(tái)特色食品，小到路邊小攤，大到星級(jí)酒店都有售賣，可想而知是多么受人們的歡迎。

然后我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)紅燒大蝦，這也是煙臺(tái)風(fēng)味名菜，歷來(lái)是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。其色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來(lái)的鮮味。所以，選料就成了首要的問(wèn)題。制作材料主要有大對(duì)蝦、白糖、雞湯等。老抽自是不能放的，我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦；八角這一類香氣重的調(diào)料更是要不得。這道紅燒大蝦，絕對(duì)是美味佳肴，能滿足你刁鉆的味蕾。

還有就是蓬萊小面，民國(guó)時(shí)期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名。衣福堂祖籍棲霞，自營(yíng)過(guò)挑擔(dān)拉面，與人合開(kāi)過(guò)兼營(yíng)小面的飯店，后來(lái)自營(yíng)“衣記”飯館。他制作的小面用料和做工極其考究，故供應(yīng)量不大，每晨?jī)H售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠(yuǎn)近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國(guó)后，蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營(yíng)，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬(wàn)余碗。一直到現(xiàn)在，蓬萊小面一直吸引著無(wú)數(shù)的海外游客。

最后說(shuō)說(shuō)盤(pán)絲餅，它是在抻面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種精細(xì)面食品，是山東煙臺(tái)的特色傳統(tǒng)名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說(shuō)略》中，對(duì)用福山拉面制作的盤(pán)絲餅有詳細(xì)的說(shuō)明。這也是煙臺(tái)無(wú)可挑剔的名小吃，喜歡吃面食的朋友，絕對(duì)不要錯(cuò)過(guò)。煙臺(tái)還有很多有名的小吃，一定會(huì)滿足你的味蕾。

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總結(jié)

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