可可，可可

日式生巧的做法 方形模具提前包好油紙，模具倒扣，油紙按在模具底部，壓出四邊，把四個角兩條邊相交形成的方形剪掉，再鋪在模具里，以便最后脫模。所有巧克力弄成小碎塊，如果用的是錢幣巧克力可以移步下圖。淡奶油100g小火加熱到微微沸騰狀態。離火加入糖稀后，用刮刀攪勻。黑巧加入上述淡奶油混合物中，將全部黑巧化均勻，用刮刀將溶液拌勻，不要過度攪拌，否則會有空氣進入影響口感，輕輕攪拌幾下后用翻拌的手法混合均勻。加入力嬌酒2TSP（1瓶蓋）把混合物倒入模具中，用刮刀抹平震一下，如果要特別順滑也可以隔溫水加熱，再倒入磨具。冰箱冷藏4小時以上。把巧克力從模具里連油紙一起拉出來，扣在砧板上，撕去油紙。
切記，在開水里把刀燙熱了擦干后切巧克力，每切一下都要再燙再擦干再切，否則形狀很難整齊好看，冰箱冷藏4小時候后取出，用篩網撒上可可粉

兩個口味都好吃

這個每個人的口味都不同了 還是因人而異的了就個人來說 我比較偏向于松露巧克力了

看個人口味了，個人覺得松露巧克力好吃。做法：主料黑巧克力250g鮮奶油（heavy whipping cream）120g糖20g可可粉50g干果50g輔料朗姆酒10g1. 我用的是72%的黑巧克力，奶油是用來抹蛋糕的鮮奶油（不用打發的）。可可粉和干果是用來灑在巧克力球上面。干果我用了手頭有的芝麻腰果和核桃仁。圖片上的椰蓉并沒有用。2. 這是120g鮮奶油和250g黑巧克力,制作松露巧克力的核心就是把這二者混合。這個比例粗略按重量來算，巧克力：奶油是2：1.3. 巧克力切碎成小塊。4. 干果用料理機打成碎抹，或者搗碎也可以。鮮奶油微波爐加熱40秒，上面結出了厚厚的一層奶皮，怪誘人的。巧克力微波爐加熱2分鐘，融化變軟。5. 然后就是核心步驟，把奶油和巧克力均勻混合。把鮮奶油全部倒入融化的巧克力，這個樣子很難想象會形成固體的巧克力吧。6. 但是，只要攪拌幾下，巧克力和奶油就會均勻混合，隨著溫度降低也會越來越濃稠。7. 如果覺得黑巧克力口味苦可以加入適量的糖 （這步其實應該放在第5步），和奶油，巧克力拌勻。8. 根據口味加入朗姆酒，我加了兩個小瓶蓋那么多，當然其他葡萄酒啊，果酒啊都可以替代。攪拌均，放入冰箱冷藏1個小時以上。9. 待巧克力冷卻成有一點硬度的固體時就可以開始重新塑形了。巧克力要完全凝固，而沒有凍得太硬就可以捏了。由于時間原因，我是放在冷凍室冷凍了50分鐘，其間還拿出來攪拌了2回。10. 取出一小塊巧克力，粗略捏成小球搓圓。我是捏了25個比較大的球。這時候看起來還是黑乎乎的。如果覺得太軟捏不了可以重新放入冰箱冷卻一會兒。注意手溫度也不能太高。我的手上最后是沾滿了巧克力漿。11. 讓巧克力球在可可粉里均勻的滾幾圈。或者在干果顆粒里面滾一滾，黑乎乎的小煤球就穿上了華麗的外套，看起來和店里賣的松露巧克力看起來很像哦。12. 把松露巧克力裝盤就可以開動了。隔了12小時效果更好，因為朗姆酒的濃郁，奶油的順滑，還有黑巧克力的醇厚更好的融合了。小貼士1. 黑巧克力可以部分用其他巧克力，如牛奶巧克力替代。2. 加入奶油外的其他材料，如花生醬，黃油等會帶來不同口味。3. 巧克力要完全凝固才能開始塑形，捏的時候手可以沾冷水冷并擦干冷卻。4.加入朗姆酒是為了提味，可有可無。也可以換成其他的酒。5.巧克力做好后隔幾個小時后效果更佳。常溫保存。

從商店買的巧克力都是熟巧克力，當然熟的好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的生巧怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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