每次和老媽一起逛超市，老媽要是吃好東西的話，那就是酸辣粉，可是對于她老人家來說，酸辣粉的價格還是讓她難以接受，用她的原話說就是“就這么點粉，怎么這么貴”，于是，我就慢慢學(xué)會了自己做酸辣粉，老媽也特別喜歡吃我做的酸辣粉，畢竟自己做的酸辣粉衛(wèi)生，且量足，味道可以隨意調(diào)，主要是好吃。今天我就把我學(xué)到的酸辣粉的家常做法和配方分享給大家，如果大家感覺我的做法可行，不妨動動手指收藏或點贊一下吧。準備食材：主材：紅薯粉輔材：食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、小蔥、花生米、香菜、白芝麻、蒜末、食用油；酸辣粉的家常做法如下：1、我們先用開水將紅薯粉泡一泡，大概15分鐘；2、泡粉條期間，我們準備輔材，香菜切成段，大蒜切成末，小蔥切成花；3、調(diào)汁。將切好的蔥花，蒜末放入碗中，然后放入辣椒面、白芝麻；4、起鍋燒油（油主要是調(diào)汁用的，適量就行啦），油熱后，倒入調(diào)汁碗中，激發(fā)香味；5、緊接著加入適量食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋，攪拌均勻；6、料汁中，加入開水，拌勻；7、鍋中燒熱水、然后將泡好的粉條撈出來，倒入鍋中煮熟；8、粉條煮好后，撈出，直接放入調(diào)好汁的碗中；9、撒上些蔥花、香菜、花生米攪拌均勻就可以食用啦；美食小課堂：1、在飯店賣的酸辣粉一般放有酸菜，但是考慮到過多食用酸菜對人體不好，所以，我平時的做法是沒放酸菜的，可能自己也不喜歡吃那種腌制的東西吧。2、酸辣粉雖然好吃，但是粉條吃多了，也不太好喲，適量就行；3、做酸辣粉選擇的粉條一般是紅薯粉，我也到過很多南北方的酸辣粉店，很多確實是用的紅薯粉；4、好了，我就分享到這吧，大家如果有什么好的建議，可以在下面評論區(qū)給我留言喲。

酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當(dāng)鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

涼拌，把粉燙熟，用涼水過一下放一點香油，醋，精味，椒辣粉把油燒開燙一下，花椒粉，少放一點糖，在放點，姜，蔥，蒜

酸粉這樣做好吃：西紅柿切成條，放到鍋里加水燒。粉條先用熱水泡一會，10分鐘為宜。白菜切成條。把粉條和白菜都放到鍋，加蓋燒至燒開。燒開后繼續(xù)燒5分鐘后放鹽二勺（根據(jù)自己的量來放），香油，雞精，即可。

涼拌，把粉燙熟，用涼水過一下放一點香油，醋，精味，椒辣粉把油燒開燙一下，花椒粉，少放一點糖，在放點，姜，蔥，蒜

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酸粉怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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