別說(shuō)外面餐館了，有的家里都是這樣，老媽說(shuō)有一次去朋友家吃飯，他們家做菜居然不用鹽！不用鹽！不用鹽！全靠雞精調(diào)味！美名其曰，雞精里面本來(lái)就有鹽，味道夠了，不用再多帶帶放鹽。愛(ài)瑪，那得放多少雞精啊。

必須贊你一句！同時(shí)廣受好評(píng)的川菜我也一直想吐槽，但怕人說(shuō)我地域，我覺(jué)得以前的川菜調(diào)味其實(shí)真的很完美了！但現(xiàn)在過(guò)多的味精雞精把食材的天然調(diào)料的味道全毀了！川菜好多涼菜我非常愛(ài)！非常經(jīng)典，但現(xiàn)在在外吃飯一般很少吃川菜，就是太倚重調(diào)料味精而忽視了食材本身和烹飪技巧和工夫。而且有愈演愈烈之勢(shì)，而且川菜油太大，一盤(pán)子上來(lái)半盤(pán)子油，油品還不能保證。說(shuō)一下，我說(shuō)是普遍現(xiàn)象，不包括特別高級(jí)的不放味精的餐廳！希望川菜能重回正軌！我很喜歡川菜的調(diào)味，單純不喜大量放味精這事！四川師傅太夸張，味精比鹽放得還多！味精是個(gè)現(xiàn)代產(chǎn)物，以前的菜不也挺好吃的？以前也是川魯粵淮四大菜系啊，現(xiàn)在川菜在我心里已經(jīng)無(wú)法位列四大了，少數(shù)長(zhǎng)江中上游小城市也許還能吃吃。看到自己這么多留言，也是夠夠的了！

川菜太油了 油放的太多不喜歡

是啊，我家煮飯不愛(ài)放味精和醬油，所以我去外面吃飯也感覺(jué)味精和醬油好重。

就是 昨天吃生蠔吃完滿(mǎn)嘴味精味 惡心了一夜

不是。凡是高湯大師傅們是拿白糖當(dāng)味精用的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的是不是离开了味精，餐馆就没法做饭了。。。？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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