第一種 鹽煎三文魚骨 材料： 三文魚骨.1塊 鹽.適量 做法: 1) 三文魚骨洗凈, 切成塊 2) 晾干水后, 用鹽腌過夜 3) 燒紅鍋, 放油一湯匙, 轉(zhuǎn)慢火，放入三文魚慢慢煎至干身（魚身變干）為止。 第二種 鮮炸三文魚骨 1) 選擇新鮮的三文魚骨，洗凈。 2) 放入蔥段、姜片，鹽、料酒，花椒大料水，腌制（可根據(jù)口味放少許糖） 3) 炒鍋放油，炸之，顏色變黃（不要炸的太老），即好。 注意事項：最好選肉多些的魚骨，炸好后外焦里嫩，格外鮮香。

不管是什么魚，做湯最好吃。先把三文魚洗干凈，然后用小火油煎，等煎到差不多金黃色的時候，放入適當(dāng)?shù)柠}，放入大姜（一定要大姜），大蒜等等大料，在用小火適當(dāng)煎一會兒，等把大料的香味給煎出來后就放入適當(dāng)?shù)臏蠡鹬箝_，這里要煮一會兒，要把魚味融入的湯中，這種湯才會濃，才有香味。等煮的差不多的時候，可以放入一些紫蘇，紫蘇是最適合和魚一起的素菜，不管是做魚湯還是紅燒，魚和紫蘇覺對是最佳搭檔。然后，如果廚藝不是特別差的話，就應(yīng)該聞到很香很香的湯味了。當(dāng)然做三文魚快也很好吃。做魚塊的話最好把魚塊盡量切小一點，因為魚塊肯定是用油炸的，越小的與快炸的越透，越脆，越香。先把油用小火燒開，然后放魚塊，在放入魚開之前，最好在魚塊的上面用鹽進(jìn)行腌制一會兒，這樣鹽味才會入內(nèi)。這個時候一定要用小火，不然魚塊是外面炸糊了，里面還是生的。用鍋鏟適當(dāng)?shù)姆矗@樣才能均勻，等到差不多的時候，就是快熟的時候，把多余的油進(jìn)行過掉，然后再放入一些大料進(jìn)行翻炒，這個過程中，一定用小火，不然一不小心就會糊了。網(wǎng)上有很多國外的關(guān)于三文魚的做法，但并不是都適合中國人的，中國有這么悠久的美食文化，為什么一定是國外才感覺是最好吃的呢？

可以用煎焗的，煎過的三文魚魚骨，再放電飯煲里焗它一下，吃起來特別的香，也非常的下飯。具體操作如下：1、準(zhǔn)備所需材料：姜1塊，蒜2瓣，豆豉10克，醬油等。2、三文魚魚骨洗凈，用漏勺瀝干水分，如圖。3、平底鍋內(nèi)加入適量的油，熱鍋冷油，等待油溫上升。4、放入控干水分的三文魚魚骨，開始煎，如圖所示。5、小火慢煎，煎至兩面焦黃，然后盛出備用，如圖所示。6、鹽、醬油、白糖放碗內(nèi)調(diào)勻備用。蒜、姜切碎，豆豉沖洗一下7、重新起油鍋，加入蒜、姜、豆豉煸炒出香味8、將炒香姜、蒜鋪在三文魚魚骨上，如圖所示。9、之后將調(diào)勻的醬油倒入鍋內(nèi)煮沸，如圖所示。10、然后緩緩淋在三文魚魚骨上，具體如下圖所示。11、當(dāng)電飯煲煮飯鍵剛跳閘時，把三文魚魚骨放入電飯煲里焗10分鐘12、之后等待電飯鍋跳閘，撒上蔥花即可食用。

通常三文魚都是用來做刺身蘸芥末吃。

三文魚片。生魚片、

三文魚用廚房紙擦干水分，撒上海鹽、黑胡椒顆粒，擠上數(shù)滴檸檬汁腌制10分鐘；步驟 2將配菜和蘸醬準(zhǔn)備好并擺盤，配菜可以是苦苣、生菜、蘆筍、小番茄等；蘸醬也可以按自己的口味調(diào)制；步驟 3煎鍋里放一小塊黃油，將三文魚皮朝下放入煎1分鐘；再將兩側(cè)煎至金黃，裝盤后擠上檸檬汁，佐蘸醬食用即可。

總結(jié)

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