秋天，遇到這菜我從不手軟，葉酸含量高，低脂刮油，聰明女人要多吃。圓白菜是這個季節性價比最高的蔬菜之一，價格便宜，營養極高，好吃也好做，保存得當的話能放個三五天。圓白菜不同于白菜的口感，它是爽脆中帶著一點軟韌，所以吃起來嘎吱嘎吱的，超級爽口。圓白菜又名卷心菜，包菜，它富含維生素，胡蘿卜素和膳食纖維等多種營養物質，總的維生素含量要比番茄高出3倍多，同時它的葉酸含量在蔬菜中數一數二，經常食用可以健脾胃，抗衰老，提高身體的免疫力。圓白菜最常見的做法有手撕包菜，涼拌包菜等等，今天小小跟大家分享一種新做法，用圓白菜搭配雞蛋和甜面醬做一道醬香濃郁，咸香入味的【雞蛋醬炒圓白菜】，制作簡單，營養又解饞，全家老小都愛吃。【雞蛋醬炒圓白菜】——脆嫩可口，醬香濃郁，營養簡單[食材]：圓白菜半顆，雞蛋2個。[調料]：老抽5克，甜面醬10克，胡椒粉3克，白糖2克。[制作流程]：1、將圓白菜用手撕成小片，然后用清水沖洗干凈備用。2、鍋中倒入適量清水，水開后放入少許食鹽和食用油，將洗凈的包菜倒入鍋中焯燙變色，控水撈出后備用。3、取一個空碗，倒入10克甜面醬，5克老抽，3克胡椒粉和2克白糖，再加入少量清水，攪拌均勻備用。4、鍋中倒入適量油，油熱后將提前攪散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。5、鍋中倒入少許油，油熱后將調好的醬汁倒入鍋中煮開。6、再倒入焯水的圓白菜和炒熟的雞蛋塊。7、翻拌均勻后蓋蓋燜2分鐘，將食材充分吸收醬汁的鮮香，待鍋中湯汁漸濃，即可關火盛盤。小小說‍——圓白菜用這種醬炒的方法制作超級鮮香，每一片圓白菜都裹著濃濃的醬汁，在增加了醬香味道的同時，脆嫩的口感依舊，好吃極了，雞蛋跟圓白菜一樣被醬汁裹挾，口感軟嫩，醬香十足。喜歡吃包菜的朋友不妨試試這種做法，營養又下飯，全家人都特別愛吃。【技術小Tips總結】‍——1、圓白菜在焯水時加入食鹽和食用油可以讓食材顏色更加好看。2、當醬汁煮沸后，放入食材拌勻后再燉煮1-2分鐘，讓食材更加入味。3、因為甜面醬自身帶有咸味，所以不建議在另外加鹽了。

材料：卷心菜一個，胡蘿卜一根，白蘿卜一塊，青椒一個，鹽、糖、白醋。 做法： 1.將所有原料洗凈，胡蘿卜和白蘿卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切塊，全部裝入盆中； 2.撒少許鹽拌勻腌約20分鐘； 3.瀝去鹽水，然后用純凈水沖洗一下，在菜上面鋪一層保鮮膜壓一盆水幫助控水，壓約半小時，瀝去多余水分； 4.往菜里倒入細砂糖和白醋（比例約為2比1），拌勻，裝入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。 小菜特點：酸甜脆嫩，清涼開胃。 提示： 1.此小菜非常簡單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃； 2.只用卷心菜和胡蘿卜腌也可以，放入一個青椒，是想借一點點的辣味兒； 3.如果急著吃，腌后半小時左右就可以吃了，隔夜的會更入味兒些。 4.糖醋的比例可自己掌握。

前言記的媽媽在家的時候，都會腌上一些酸菜，白菜什么的，那時家里條件不好，飯桌上總少不了一碗咸菜。如果天天吃肉吃魚的，倒是很懷念媽媽做的咸菜了。這個菜就是我自己腌的，干凈，綠色，實惠的下飯菜。

圓白菜我們又稱之為卷心菜，卷心菜含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。主料3人份卷心菜400克輔料食鹽3克食用油20克椒絲15克白皮蒜20克香醋15毫升白糖16克步驟1糖醋圓白菜的做法大全食材原圖步驟2糖醋圓白菜的做法圖解卷心菜用手撕小塊，想要撕成大塊還是小塊，個人覺得可以自己決定步驟3糖醋圓白菜的家常做法椒絲和蒜片待用步驟4糖醋圓白菜的簡單做法熱鍋熱油，先把椒絲和蒜片煸出香味步驟5糖醋圓白菜怎么吃加入卷心菜大火快炒至菜葉軟身步驟6糖醋圓白菜怎么做調入食鹽和白糖炒勻步驟7糖醋圓白菜怎么炒然后再倒入香醋炒勻步驟8糖醋圓白菜怎么煮清爽出鍋成品圖烹飪技巧此菜，無論是營養上還是口感上來說，都不適宜炒得太久；所以在炒時，宜大火快炒，炒至菜葉軟身即要調味出鍋

把圓白菜切成小塊,用清水放鹽泡一下.把水透干.拿個盆裝起來,放鹽少許.要夠酸的話就多放一點醋.放料酒,自己喜歡的話可以放點辣椒,然后密封放冰箱,2天就可吃了.

這要看個人的口味。教你一個糖醋白菜的做法：把白菜切成5厘米見方的菱形塊，座鍋上火、放油燒三成熱、放入紅辣椒節、蒜片出香味后倒入白菜炒至八成熟，加糖醋汁（白糖、保林醋、鹽、味精）起鍋裝盤即可！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的小圆白菜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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