鸭子煲冬瓜怎么做好吃呢?
生活随笔
收集整理的這篇文章主要介紹了
鸭子煲冬瓜怎么做好吃呢?
小編覺得挺不錯的,現在分享給大家,幫大家做個參考.
材料主料:鴨700克,薏米100克,冬瓜2500克,輔料:陳皮5克,調料:姜3克,色拉油50克,鹽2克,黃酒15克做法1.冬瓜去瓤后洗干凈切塊;2.用色拉油將光鴨煎透,加入紹酒,取出;3.鴨和冬瓜、陳皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滾;4.改用低火15分鐘;5.把冬瓜撈起放在碟中;6.鴨斬好放在冬瓜等面上,擺成鴨形;7.用精鹽將湯調好味,放在湯鍋里便成。
光鴨一只(重約750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。調料:生姜5片,大蔥1棵,精鹽3茶匙,味精2茶匙,紹酒0.5湯匙,胡椒粉1茶匙,上湯3杯,二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺,洗凈,鴨背劈開,去內臟,敲拆四柱骨,去清鴨肺、毛仔,放開水中氽過,撈出洗凈,去黃衣,放入燉蠱中,加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條,加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋葉形,放入開水鍋中焯過,再放入冷水中冷。
材料(此用量可供3—4人食用),冬瓜600g,干瑤柱100g,老鴨1只,金華火腿80g,姜1片,鹽1茶匙(5g)做法老鴨宰殺干凈,去除內臟,與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。冬瓜去籽留皮切大塊。干瑤柱用清水沖洗干凈。鍋中放入3200ml清水,大火燒沸后放入所有材料(除鹽外),待再次燒沸后轉小火煲煮3小時。最后食用前加入鹽調味即可。小訣竅干瑤柱:又稱干貝,是貝殼類海鮮外殼上“負責”開合的那一小塊肉(即:閉殼肌),經曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發。瑤柱性味甘咸,具有滋陰補血、陰虛勞損的功效,針對易疲勞人群恢復體力有一定的幫助作用。瑤柱可在販賣水產干貨的市場或超市買到,此湯用量約花費17元。冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少,故熱量極低,屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價格相對便宜,根據季節的變化,此湯用量約花費2-5元不等。
步驟1.鴨子洗凈切成大塊, 架鍋煮水,將鴨塊放入;2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;3.在鍋中加入適量的油, 下入姜和大蔥煸炒;4.煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;5.鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞, 紅棗,黃芪, 淮山;6.大火煮開后文火煮上三十分鐘;7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;9.煮好的冬瓜塊層半透明狀, 而鴨子湯味道鮮美
材料原料:冬瓜300克,老鴨肉300克配料:鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克[1]制作方法1、鴨子洗凈切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入;2、將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;3、在鍋中加入適量的油,下入姜和大蔥煸炒;4、煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪,淮山;6、大火煮開后文火煮上三十分鐘;7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;9、煮好的冬瓜塊層半透明狀,而鴨子湯味道鮮美。[2]
主料 3人份鴨肉適量輔料冬瓜適量、薏米適量、荷葉適量、蜜棗適量、芡實米適量調料食鹽適量、姜適量 主料 3人份鴨肉適量輔料冬瓜適量、薏米適量、荷葉適量、蜜棗適量、芡實米適量調料食鹽適量、姜適量 材料集合圖:老鴨冬瓜湯步驟1冬瓜不要去皮,洗凈后切厚塊。 其它食材洗凈步驟2老鴨洗凈斬件,如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除,放入沸水中焯至斷血水撈出,用清水洗凈,以去除鴨的腥臊味。 荷葉用沸水稍焯一下步驟3將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內,加適量清水燒開后,轉小火煲3個小時,加鹽調味即可廚房小常識體質偏寒,可將蜜棗改為3-4粒去核紅棗,也可加少許陳皮,有調中開胃、燥濕化痰之功效。腸胃不好,腹瀉者不易喝此湯。如想增加湯的鮮甜味,可放幾塊豬展肉(豬前腿瘦肉)一起煲冬瓜皮有很高的藥用價值,煲湯時不要削掉,洗凈即可,它有很好的消水腫和散熱毒的功效,而且可以讓湯的口感略微清甜
光鴨一只(重約750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。調料:生姜5片,大蔥1棵,精鹽3茶匙,味精2茶匙,紹酒0.5湯匙,胡椒粉1茶匙,上湯3杯,二湯3杯。制作方法將鴨用常法宰殺,洗凈,鴨背劈開,去內臟,敲拆四柱骨,去清鴨肺、毛仔,放開水中氽過,撈出洗凈,去黃衣,放入燉蠱中,加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條,加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋葉形,放入開水鍋中焯過,再放入冷水中冷。
材料(此用量可供3—4人食用),冬瓜600g,干瑤柱100g,老鴨1只,金華火腿80g,姜1片,鹽1茶匙(5g)做法老鴨宰殺干凈,去除內臟,與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。冬瓜去籽留皮切大塊。干瑤柱用清水沖洗干凈。鍋中放入3200ml清水,大火燒沸后放入所有材料(除鹽外),待再次燒沸后轉小火煲煮3小時。最后食用前加入鹽調味即可。小訣竅干瑤柱:又稱干貝,是貝殼類海鮮外殼上“負責”開合的那一小塊肉(即:閉殼肌),經曬干后而得。使用前需用黃酒或溫水蒸發。瑤柱性味甘咸,具有滋陰補血、陰虛勞損的功效,針對易疲勞人群恢復體力有一定的幫助作用。瑤柱可在販賣水產干貨的市場或超市買到,此湯用量約花費17元。冬瓜中含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有很大幫助。其中脂肪和碳水化物含量很少,故熱量極低,屬于清淡食物。是糖尿病及高血壓患者的理想蔬菜。冬瓜的價格相對便宜,根據季節的變化,此湯用量約花費2-5元不等。
步驟1.鴨子洗凈切成大塊, 架鍋煮水,將鴨塊放入;2.將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;3.在鍋中加入適量的油, 下入姜和大蔥煸炒;4.煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;5.鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞, 紅棗,黃芪, 淮山;6.大火煮開后文火煮上三十分鐘;7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;8.再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;9.煮好的冬瓜塊層半透明狀, 而鴨子湯味道鮮美
材料原料:冬瓜300克,老鴨肉300克配料:鹽6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、蔥段10克、姜片6克、香油3克、高湯1000克[1]制作方法1、鴨子洗凈切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入;2、將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;3、在鍋中加入適量的油,下入姜和大蔥煸炒;4、煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;5、鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪,淮山;6、大火煮開后文火煮上三十分鐘;7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;8、再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;9、煮好的冬瓜塊層半透明狀,而鴨子湯味道鮮美。[2]
主料 3人份鴨肉適量輔料冬瓜適量、薏米適量、荷葉適量、蜜棗適量、芡實米適量調料食鹽適量、姜適量 主料 3人份鴨肉適量輔料冬瓜適量、薏米適量、荷葉適量、蜜棗適量、芡實米適量調料食鹽適量、姜適量 材料集合圖:老鴨冬瓜湯步驟1冬瓜不要去皮,洗凈后切厚塊。 其它食材洗凈步驟2老鴨洗凈斬件,如果怕油膩可將鴨皮及肥油去除,放入沸水中焯至斷血水撈出,用清水洗凈,以去除鴨的腥臊味。 荷葉用沸水稍焯一下步驟3將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內,加適量清水燒開后,轉小火煲3個小時,加鹽調味即可廚房小常識體質偏寒,可將蜜棗改為3-4粒去核紅棗,也可加少許陳皮,有調中開胃、燥濕化痰之功效。腸胃不好,腹瀉者不易喝此湯。如想增加湯的鮮甜味,可放幾塊豬展肉(豬前腿瘦肉)一起煲冬瓜皮有很高的藥用價值,煲湯時不要削掉,洗凈即可,它有很好的消水腫和散熱毒的功效,而且可以讓湯的口感略微清甜
總結
以上是生活随笔為你收集整理的鸭子煲冬瓜怎么做好吃呢?的全部內容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
- 上一篇: 广东省中国电信劳模有什么待遇?
- 下一篇: 好听的后宫群名字大全