夏天馬上就要到了，冬瓜多吃可以清熱去火，今天就教大家來做這道冬瓜丸子湯，雖說放了豬肉，但依然清爽，完全不膩，是很適合夏天的清淡味道。喜歡的小伙伴快來試試吧。食材主料冬瓜300克、豬肉餡100克、雞蛋1個、蔥10克、姜10克、配料生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、十三香2克、白胡椒2克、香油3毫升冬瓜250克， 豬肉餡150克， 蛋清半個，蔥1小節，姜1小塊，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，五香粉少許冬瓜丸子湯的做法1、首先我們把豬肉餡放入碗中，加生抽10毫升、蠔油5毫升、鹽5克、五香粉2克、蔥花5克、姜末5克、蛋清1個，生粉3克攪拌均勻。2、將肉餡攪拌均勻，沿著同一個方向快速攪拌，將肉餡攪打上勁兒。3、冬瓜去皮去籽，用挖球器挖成小球。4、鍋中加入少許底油，油稍微熱一點后下入姜片5克，小火炒出香味，加入清水燒開，帶肉餡放于手中，在虎口處手中擠出肉丸。5、將做好的肉丸放入鍋中，再加入冬瓜球大火燒開。6、約煮5分鐘至冬瓜球顏色變透明后，加入少許鹽和白胡椒粉。7、再加入香油2毫升，撒香蔥碎即可出鍋，這樣一道好吃的冬瓜肉丸子就做好了，小伙伴們學會了嗎。小編貼士1、攪拌肉餡的時候，要順著同一方向攪拌，這樣才能更好的上勁。2、冬瓜也可以用刀切成片，煮的時間比較短。

食材主料冬瓜500克面粉100克輔料雞蛋1顆蔥適量姜適量料酒1勺雞精適量鹽適量胡椒粉適量步驟1.冬瓜回去掉皮答和瓤后，擦成絲2.鍋中放水，煮開后，放入冬瓜絲，焯一分鐘3.撈出過涼后剁碎4.擠水后，放入盆中，打入雞蛋，加入鹽，蔥末，姜末，胡椒粉，味精，料酒，分次加入面粉5.順時針攪拌至有粘性，能成團。6.鍋中放油，燒熱后，用手將拌好的面糊，擠成丸子，放入油中，進行炸忐。7.炸至金黃，撈出裝盤

冬瓜圓子湯，也就是冬瓜丸子湯，首先要準備適量的瘦肉餡，可以準備羊肉，也可以準備豬肉，準備羊肉味道會更加的鮮美，另外要準備適量的冬瓜粉絲和香菜，因為做好的冬瓜圓子湯再撒入適量的香菜會使湯更加的美味，平時適當的喝一些，對身體是非常有好處的，具有降脂減肥，美容養顏的作用。冬瓜圓子湯怎么做材料原料：瘦肉餡（豬或羊）、冬瓜、粉絲、香菜配料：蔥、姜調料：醬油（生抽、老抽）、鹽、香油、胡椒粉、淀粉做法1.冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片；粉絲冷水稍微泡一下，泡軟即可；2.蔥剁碎，和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒；3.肉餡絞勻后加入少許調和油和淀粉，再攪拌一會兒，放在一旁備用；4.湯鍋里加少半鍋冷水，放入兩片姜，加入少許醬油（調湯的顏色）；5.在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲，轉小火，隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里，盡量弄得圓一些；6.待丸子都放入以后，轉大火將湯燒開，撇去浮沫，湯里加適量鹽調味，稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了；7.撒上香菜碎，淋少許香油，完成冬瓜的功效與作用1、降脂減肥冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪。2、美容養顏冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。3、利尿消腫冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。4、清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

冬瓜丸子湯食材：主料：豬肉餡200g、冬瓜700g、粉絲50g。輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、淀粉適量、白胡椒面適量、雞蛋適量、蔥適量。步驟：1.備好豬肉餡、雞蛋。備好冬瓜、粉絲。雞蛋打入肉餡中，肉餡中放雞蛋一是增加營養成份，二是可以使丸子的口感和口味更好。再加入油、醬油、味精、淀粉、白胡椒面、蔥姜末攪拌。還可以加入芝麻油。2.要多攪拌些時間，越粘稠越好。否則丸子容易散，熟后口感也不好。冬瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香，冬瓜入鍋煸炒。倒入煮鍋，加水。3.水開后將肉餡做成丸子入鍋。加入鹽、味精。不喜歡吃軟冬瓜的朋友可以先將丸子入鍋。丸子快熟了再放冬瓜。冬瓜欠點兒火食用對人體也沒有影響。4.放入粉絲。丸子熟了湯就好了，根據個人喜好可以淋入芝麻油、撒些胡椒粉。冬瓜丸子湯的食材選擇冬瓜：夏季食用冬瓜的好處非常多，其中含有豐富的維生素C，還有鉀元素，所以適合高血壓、腎臟病和浮腫患者食用。冬瓜的脂肪含量和熱量都比較低，不容易長胖，有利于塑身，而且冬瓜丸子湯屬于寒性食物，夏季食用可以清熱生津、消暑除煩。丸子：制作丸子的材料需要用豬肋條肉，因為豬肋條肉里面有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，能為人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片！2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水里之后，再開火燒。4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。做法二用料豬肉餡400克、冬瓜1000克輔料蔥一段姜一小塊花椒粉2克黃豆醬一勺醬油20毫升食鹽適量味精1克香油少許香菜少許步驟1.先將肉餡加入蔥姜末少許 味精 花椒面少許 黃豆醬一勺 醬油少許和勻。2.然后取小半碗清水，分次一點一點加入肉餡了和勻，攪上勁，然后加入適量鹽和勻，腌制20分鐘入味。腌制肉餡時，冬瓜去皮去瓤，洗凈切片3.取一鍋加適量清水，鍋中加入蔥段、姜片、花椒煮開，放入冬瓜煮開，水再次開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀，少煮一會，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。撒上香菜段，淋上香油就可以吃了。做法三用料 冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。 [1] 步驟1、將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。2、把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。(不喜歡吃肥的，就用純精肉吧)3、先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。4、20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用；2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸；3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮；4.20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘盛出即可。工藝提示編輯1.捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉（淀粉），它可以增強肉丸的牢固性；2.保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。1、將冬瓜去皮洗凈，切成厚度不要超過1CM的片，粉絲用溫水泡軟，放一邊備用2、把肉餡用筷子攪開，然后將雞蛋、鹽、料酒和姜末拌入肉餡中開始攪拌。記住攪拌肉餡不二法門是：順著一個方向用力攪拌，直至上勁3、將冬瓜入鍋中加適量水，加熱4、接著開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放進鍋里，這時注意下丸子的時候水不能滾開，溫熱最好，用中火煮10分鐘5、冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮一分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，最后淋上香油就可以出鍋了營養價值

主料冬瓜500克面粉100克輔料雞蛋1顆蔥適量姜適量料酒1勺雞精適量鹽適量胡椒粉適量步驟1.冬瓜去掉皮和瓤后，擦成絲2.鍋中放水，煮開后，放入冬瓜絲，焯一分鐘3.撈出過涼后剁碎4.擠水后，放入盆中，打入雞蛋，加入鹽，蔥末，姜末，胡椒粉，味精，料酒，分次加入面粉5.順時針攪拌至有粘性，能成團。6.鍋中放油，燒熱后，用手將拌好的面糊，擠成丸子，放入油中，進行炸忐。7.炸至金黃，撈出裝盤小貼士1.冬瓜擠水稍擠一下就行，因為還要拌入面粉，冬瓜含水多，后面可以少加或不加水。2.加入面粉的量可以根據實際情況調整。3.面糊一定要和到有粘性，能成團。4.炸制時，油溫上來再炸。

總結

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