材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生姜3片、蔥花少許。烹制：魚腐一開二；黃芽白洗凈，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。

魚腐的做法其實有很多種。比較常用的有以下這些。煮清湯，搭配絲瓜，雞蛋，專芥菜等直接吃，可屬以蘸醬吃，也可以翻炸下面條，一般都是用雞湯下面條放魚腐一個比較好的食材。怎么樣搭配都好吃，如果需要新鮮的魚腐可以嗖把椅子魚腐，他們的新鮮看得見。

1.準備好食材2.魚腐切片3.瘦肉切片，加鹽，油，生抽拌勻腌十分鐘4.蒜切碎，蔥切段5.熱鍋倒油加蒜末6.把瘦肉倒入翻炒片刻7.魚腐倒入，炒勻8.加一點水，燜一分鐘左右9.蔥段倒入炒勻即可

材料：羅定魚腐300克（市場有售）、黃芽白400克、生姜3片、蔥花少許。烹制：魚腐一開二；黃芽白洗凈，切段，起油鑊炒至八成熟，取起濾油。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滾沸，下黃芽白，滾起下魚腐，至熟，下蔥花，再加入適量食鹽和少許生油便可。

魚腐的做法步驟1先將雞蛋打散備用。2魚肉清洗干凈去除魚血，用刀將魚肉刮至魚瘦肉（皮下紅色的魚肉）備用。刀要磨鋒利，這樣才容易將魚肉刮出來，如果怕麻煩的話可以將魚肉去皮去魚瘦肉，然后剁或者用攪拌機弄成魚蓉也可以。3刮好的魚肉加入2茶匙的鹽、胡椒粉、生粉，之后再加入少許水像揉面團那樣不停的揉至魚肉完全吸收了水份為止，這樣做的目的有二：一、調一個底味，二、在揉的過程中用手感覺一下有沒有魚骨，有要立刻取出避免吃時有魚骨。（鹽看魚肉份量大小，不用完全調好味，因為魚腐一般最后還要煮的，所以只需有少許底味即可。）4往調好味的魚肉團里分次加入雞蛋液，每加一次就不停的揉至魚肉完全吸收了雞蛋液后再加下一次，我這里加了4次。5揉至魚肉團糊狀即為完成。6油鍋里放油，燒至有煙時立刻調小火，用湯匙將魚肉團按自己喜好大小放在油鍋里炸，炸的過程中會慢慢變大漲起，當炸至金黃色即可。7上碟后的魚腐可立刻品嘗，也可以火鍋時放入去，或者上湯菜時放一些入去增加魚鮮味。魚腐細嫩無骨，最適合小孩與老年人品嘗。

羅定魚腐本身就鮮味十足，不需要加太多雜亂的調味品，只要加點鹽水煮就不錯，撒點蔥花，味道鮮美的很。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鱼腐怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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