首先，陳米淘干凈后，放于水中一段時間，一般以四十分鐘為好，這樣可讓米充分膨脹。煮飯的時候往鍋內加少許植物油，不過我有個小秘密，那就是在陳米中加半瓶啤酒，那樣煮出來的飯會很香很香的哦，啤酒的量就是要加水量的5分之一左右。這樣蒸出來的米飯就和新米吃起來味道不錯上下了。然后就是煮飯中應注意著，就是當米飯煮開后，用筷子稍微攪拌攪拌幾下，當飯快熟的時候減小火量，這樣可以讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。煮開后，吃不出陳米的味哦

茶水蒸米飯用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、味、營養俱佳,并有去膩、潔口、化食和增添維生素的作用.具體做法是:根據米的多少,取0.5克～1克茶葉,用500毫升～1000毫升開水泡4分鐘,然后濾去茶葉,將適量茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸熟即可.

煮的時候加幾滴豬油，這樣煮出來的飯就像新米一樣好吃

曬過的大米還是可以吃的，只是大米中含有水分，經過一曬，米粒表皮干了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。建議以后不要曬了，因為曬干后再用之水一洗，用手就能捏碎的，所以可以吃的，做米飯多放點水就行了，

煮飯時放幾粒紅棗之類的，會把香味給提升。

大米放舊了不好吃，可以在蒸煮前泡洗幾次，這樣可以洗去大米的陳舊味，然后蒸米時放點植物油，這樣可以讓大米再次去除陳舊味，也可以使米香味更濃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的大米放久了怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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