草菇的做法可以用草菇來燉魚，也可以爆炒草菇，或者是蔥油草菇都可以。我最喜歡的就是涼拌草菇，非常好吃，非常爽口，吃起來口感非常棒。

蟲草菇的吃法有很多，介紹一種簡單好吃又營養(yǎng)的做法涼拌蟲草菇的做法用料蟲草菇、芹菜葉、市售紅油金針菇鹽、味精、糖、醋蟲草菇、芹菜葉焯水過涼取紅油金針菇里面的油和少量金針菇，加鹽、味精、糖、醋拌勻蟲草菇是一種具有多種功效的天然菌類，它不但含有蛋白質(zhì)和脂類以及多種維生素，還有多糖和蟲草互以及蟲草酸等多種特殊的營養(yǎng)成分，人們食用以后可以滋補身體，也能調(diào)理氣血，可以減少男性陽萎和人類失眠以及腰痛等多種不良癥狀的出現(xiàn)，另外經(jīng)常食用蟲草菇還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抑制癌細胞生成，也能起到延緩衰老的重要功效。

蠔油草菇好吃選新鮮的草菇500克，洗干凈后一分為二，大個頭的可以一分為四，方便入味，鍋中加入適量的清水煮開，加入草菇焯水，燒開3分鐘后把草菇撈出備用，青椒半個切絲，紅椒半只切絲。喜歡吃辣的可以改用小米辣。蒜頭5瓣切薄片，鍋中加入適量的油，加入蒜片翻炒后加入青椒絲紅椒絲繼續(xù)翻炒幾下，加入草菇繼續(xù)翻炒兩分鐘。然后加入鹽2克，蠔油5克。翻炒均勻后即可出鍋，蠔油草菇就做好啦。選擇優(yōu)良健壯的適齡菌種優(yōu)良的菌種和適宜的菌齡是草菇栽培成功與否的關(guān)鍵，要選擇定溫在28℃培育出來的菌種。如果在30℃以上室溫培養(yǎng)出的菌種，其菌絲生長雖然快，但稀弱無力，生活力弱。最適宜的菌齡一般不超過1個月，標準為菌絲發(fā)到瓶底，在瓶肩出現(xiàn)少量淡銹紅色的厚垣孢子，這時的菌種較為健壯，播種后菌絲前發(fā)力較強。建議有一定生產(chǎn)規(guī)模的農(nóng)戶，自己制作栽培種，這樣，菌種的質(zhì)量比較有保障。菌種用量 菌種用量要做到寧多不少，可縮短菌絲布滿栽培料表面的時間，減少來菌的侵入。一般每50千克培養(yǎng)料需要菌種15一16瓶，或17厘米X33厘米塑料袋菌種8袋。培養(yǎng)料厚的菇床比薄的菇床用種量相對地少一些；氣溫在 30℃以上時播種，用種量要比氣溫在28℃以下時少一些。

青菜心草菇的做法≮美食原料≯青菜心500克，聽裝草菇24只。精鹽5克，味精2.5克，蠔油10克，清湯50克，生菜油500克(實耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。≮美食做法≯1、青菜心洗凈，修齊根部成橄欖形，入開水鍋稍煮一下?lián)瞥觯杆傧磧粼仯尤肷擞汀⒉诵摹Ⅺ}、味精、糖，炒一下裝平盆，菜頭朝外，菜葉朝里圍一圈。2、草菇用清水洗一下，瀝干水分，入六成熱生菜油鍋劃一下后，倒入漏勺，瀝干油分，草菇仍回原鍋，加清湯、蠔油、味精、糖、濕菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻勻，裝入盆中間。≮美食特色≯鮮嫩滑爽。

蠔油炒草菇原料：草菇,蔥絲及紅椒適量。調(diào)味料：李錦記舊莊特級蠔油1湯匙。做法：1、燒熱油1湯匙，炒香草菇至熟透，拌入調(diào)味料，炒勻。 2、飾以蔥絲及紅椒即可。特色：色澤誘人，口感更為佳。雪菜草菇主料：鮮草菇 輔料：雪菜調(diào)料：鹽、白糖、醬油、蠔油、胡椒粉、香油、大料、蔥、姜 做法：坐鍋點火倒入油，放入大料煸香后再放入草菇、雪菜 蔥、面筋、冬筍、胡蘿卜煸炒，加醬油、蠔油、胡椒粉、白糖、鹽調(diào)味，燜燒片刻至湯汁收干，加入胡蘿卜、毛豆翻炒片刻，關(guān)火后淋上炸好的蔥、姜油，裝盤即可。草菇絲瓜湯主料：草菇20克,豆腐(北)100克,絲瓜480克調(diào)料：姜5克,鹽3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,雞粉2克做法：1. 干草菇洗凈浸軟，切去硬的部分，然后擠干水；2. 將板豆腐切成薄片待用；3. 把水燒開，放下油，下絲瓜焯至僅熟撈起，浸冷滴干水；4. 豆腐放入焯過絲瓜的開水中焯3分鐘，撈起滴干水；5. 放下草菇煮4分鐘，撈起沖洗凈，擠干水；6. 下油爆姜，加水煮開；7. 放下材料再煮開，略煮片刻至絲瓜熟透，下鹽、味精、香油、胡椒粉、雞粉等調(diào)味即可。香油草菇主料：草菇500克調(diào)料：鹽25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大蔥15克,植物油15克做法：1.草菇清洗干凈，削去泥根，在頂部輕劃十字型刀口(便于入味)。 2.炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒少許生油，下蔥花炒香，倒入鮮湯1000克，投入草菇，放鹽，燒至入味，再下味精和胡椒粉，收濃鹵汁，淋香油，出鍋冷卻，裝盤即可食用。草菇煮豆腐材料：主料：草菇100克,豆腐(北)200克,豌豆80克調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽2克,白砂糖2克,醬油2克做法：1. 將草菇泡軟，豌豆若為冷凍品，需先解凍，豆腐切成約厚1厘米，長3厘米正方形，瀝干水。2. 下油1湯匙，將豆腐煎至金黃色，放在盆子里。3. 再起鑊，下油2湯匙，炒草菇，將湯倒入，煮一會，加入豆腐及豌豆，用1茶匙鹽，半茶匙糖，1湯匙醬油調(diào)味，再用水溶淀粉勾芡即成。

做成草菇燒豆腐好吃。柿子椒適量、食鹽2克、姜3片。豆腐切片；青椒、小紅辣椒切片；草菇洗凈切片。煎鍋中倒油燒熱，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至兩面金黃。炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻。加入蠔油和適量清水，炒勻后轉(zhuǎn)小火，燒約5分鐘至入味。最后放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調(diào)味即可。草菇就是稻草中生長出來的菌菇，內(nèi)含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和其他微量元素，因此很多人都喜歡用來做草菇湯或草菇炒肉等。草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。用于脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢。夏季暑熱，心煩。

總結(jié)

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