方法/步驟11、蘿卜洗一下，把皮削了然后切成絲2、絲不要求多細，而是要求均勻3、切好后把干辣椒、蔥、姜都切成絲,準備好！1、鍋燒上水，水有三分之一就可以了2、開鍋后拔蘿卜絲到鍋里，煮個6分熟，千萬別煮過了3、把蘿卜絲撈出來過涼水，然后把蘿卜絲擠下水4、鍋洗凈準備炒1、倒入少量的油2、把辣椒、蔥姜絲倒入鍋中翻炒幾下3、把蘿卜絲倒入進行翻炒，放入少量的水，以防糊鍋4、老抽少需、雞精、鹽放入后、翻炒個3-4鐘就OK了注明：喜歡口味重的就多放些辣椒和老抽

食材主料白蘿卜4個輔料鹽3湯匙步驟1.蘿卜洗凈去頭尾，用小刀批去蘿卜身上的小須。2.切成厚片（1厘米厚左右）3.再切成長條（不要切太薄,曬過后會縮水）4.石面抹干凈，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回來，自然風干。如室外晾曬晚上要收回第二天再晾曬。5.第二天蘿卜條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子里，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿卜條均勻吸收咸度。放上一個晚上。6.第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿卜條兩頭卷起，水分大部分揮發就可以了。7.用保鮮袋裝起扎緊,放進冰箱ok。8.這里是四個大蘿卜做成的蘿卜干。縮水很厲害哦！小貼士蘿卜不能去皮，去皮晾曬出來沒有爽口的感覺。盡量切大塊厚長條，晾曬之后會縮水。天氣好的話三天時間剛剛好了，清曬1天，腌制之后再曬兩天。

白蘿卜適量鹽適量原味口味腌工藝數天耗時簡單難度曬干蘿卜的做法步驟1白蘿卜清洗，。2切條，持在繩索上曬干。3曬好的干蘿卜。4曬干的蘿卜取下裝盆里。5撒鹽和酒揉勻。6揉好的干蘿卜放進壇子里腌制一周就可開壇了。

1、當咸菜吃： 先把蘿卜干用水泡軟，因為一般曬成干的時候是放鹽的，所以泡軟后直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小咸菜吃的，當然泡完后就沒那么咸了，可以當小菜。2、蘿卜干炒肉：食材食譜熱量：291.2(大卡)主料蘿卜干 50g豬瘦肉 150g方法/步驟1、蘿卜干沖洗揉搓幾遍，然后浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，淀粉1湯匙抓勻，腌制30分鐘。泡好的蘿卜切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿卜的干度）2、鍋里熱油，加入干辣椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3加入蘿卜干，倒入泡蘿卜干的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿卜干本身有咸味，可酌情加老抽和鹽）3、麻辣蘿卜主料：蘿卜干500克輔料：花生50克調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大蔥25克 特色： 麻辣香脆 制作要訣：配料花生應選擇油炸花生米 食物相克：花生，對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

新鮮蘿卜變成蘿卜片的做法：1、白蘿卜切薄片、五花肉切片。蔥姜花椒備用。2、鍋中倒入少食用油，五成熱下花椒煸香后將花椒撈出。3、繼續下入蔥姜煸香。4、入五花肉片炒至顏色變白。5、倒入少量生抽、一小勺白糖提味。6、入蘿卜片翻炒均勻。7、倒入高湯，大火燒開，小火燉至蘿卜片透明。8、出鍋前加鹽、青紅椒調味即可。 本回答由娛樂休閑分類達人 秦福花推薦干的做法1.干蘿卜絲用溫水泡開，泡軟，擠干水份備用。2.肥豬肉炸出油份成豬油渣，加入青辣椒段和蘿卜絲一起炒。3.可以加一點點水進去，加生糖，糖和一點點鹽調味即可。

曬得跟蘿卜干炒肉吃。一、用料 蘿卜干適量、鹽適量、蒜4瓣、醬油適量、油適量、豬肉300克、大蒜葉2克、朝天椒10克二、蘿卜干炒肉的做法 1、蘿卜干放冷水里泡半小時，趕時間的話就用熱水泡發，但一定得注意不要泡過頭2、蘿卜干切丁，這個隨意，切很小的丁，其他需用到的配料如圖準備好3、下油油燒到7成左右4、再煸肥肉5、煸到如圖這個顏色再放瘦肉6、翻炒過后加大蒜7、加辣椒（小米椒），因為我無辣不歡8、辣椒炒幾下再加蘿卜干一起炒8、放鹽，五香粉，老抽，我喜歡每放一樣調料拌勻再放下一個，之后加點熱水，燜兩分鐘9、最后加大蒜葉拌勻快速出鍋，大蒜葉在鍋不宜久留，要不然很快變色10、最后出鍋裝盤11、完成

總結

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