用料 紅醋 150g 醬油 150g（美味鮮醬油） 糖 3勺（按個(gè)人口味） 雞爪 1斤 蔥 若干 美人椒 2只（紅色綠色各一只） 大蒜 1顆 檸檬 3片 麻油 35g 紅醋腌鳳爪的做法 1. 鍋里放冷水，將洗凈的雞爪入鍋加熱，水量以沒過雞爪為宜，加入少許料酒，先大火燒開，轉(zhuǎn)中火慢煮，我會轉(zhuǎn)中火后煮個(gè)10-15分鐘。同時(shí)準(zhǔn)備兩盆冰水。2.撈出雞爪放入冰水中，由于雞爪溫度高，所以冰水很快就變溫水了，此時(shí)將雞爪撈出放入另外一盆冰水中冷卻，再撈出雞爪，瀝干后放冰箱冷凍，雞爪凍住沒有凍硬可以開始剔骨，剔骨用小刀和剪刀，從雞爪背劃開到每個(gè)指尖，打斷關(guān)節(jié)后，骨頭很容易取出，包括指甲，最后去爪背上的大骨。調(diào)制醬料，大蒜、蔥、糖、美人椒、醬油、紅醋、麻油、檸檬，量以沒過雞爪為宜或者差不多，其實(shí)喜歡辣的就多放點(diǎn)辣椒，因?yàn)槲蚁矚g酸酸的口感，所以醋比較多，又不喜麻油的油膩感，所以麻油是適量的，檸檬建議用進(jìn)口的，我感覺比較清新，調(diào)好醬汁可以嘗嘗是否符合自己的口味。放入雞爪后攪拌，過幾個(gè)小時(shí)翻動一次，以保證面上的雞爪也能充分吸收醬汁，一般腌制12小時(shí)都是ok了。

雞爪不腌也可以做的很好吃，用水焯一下，晾干水分備用，根據(jù)雞爪的數(shù)量，取適當(dāng)?shù)纳椋匝瓦^雞爪為宜，放花椒八角煮，記住，千萬不能再放鹽，煮開后放蔥姜料酒去腥味，小火熬熟了，撈出放涼即可，非常的美味，好吃，你嘗試一下，還有就是煮的時(shí)候要注意點(diǎn)，醬油有泡沫容易噗

泡椒鳳爪的做法 雞爪洗干凈，剪掉指甲洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味大概10幾分鐘，用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感用清水反復(fù)沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘雞爪裝盒倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開蓋好盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了或者1、泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個(gè)、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。2、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上不喜歡辣就少放點(diǎn)辣椒啊

不行，泡椒吃的就是辣

酸辣雞爪怎么做材料雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽做法1、雞腳洗凈，對半斬開。2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的不辣的鸡爪怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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