茄子是非常好吃的蔬菜，茄子香軟可口，做法多樣。那么茄子怎么做好吃又簡單？和小編一起看看茄子的家常做法大全，希望對大家有用！點擊圖片進入下一頁 (1/2)茄子的家常做法大全1、紅燒茄子功效：健脾開胃材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；白糖；鹽；紅燒茄子是家常菜菜譜，此菜是素菜中的精細者，歷史久遠。做法：1，大蒜去皮洗凈；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，攪勻；放入蒜蓉，留一小部分燒茄子用；再加少量水，碗汁調好。2，茄子洗凈；將茄子切滾刀塊，放入少量鹽，煞下水，這樣燒起來可以省油；將茄子去下水份，備用；香菜切段。3，鍋內熱油；放入茄子煎至兩面金黃；將碗汁中調入少量淀粉，拌勻；澆在茄子里，快速翻炒；出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。點擊圖片進入下一頁 (1/2)2、糖醋脆皮茄子功效：健脾開胃材料：茄子；蒜薹；胡蘿卜；低筋面粉；雞蛋；蔥；番茄醬；蠔油；糖；醋；油；愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的，千萬別錯過。做法：1，茄子洗凈刮去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘；2，低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的面糊；3，腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊；4，鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸，炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油；5，一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，（這里的勺是指5毫升)胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用；6，鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。點擊圖片進入下一頁 (1/2)3、蒜蓉茄子功效：健脾開胃材料：茄子；蒜蓉；醬油；醋；糖；水淀粉；茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。做法：1，茄子洗凈切滾刀，放入容器中撒入鹽腌制一下，去水分。同時調制料汁，把糖、醬油、醋（不喜歡酸味的盡量少放或者不放）按比例調成汁備用。2，把茄子攥掉水分盛出備用；起油鍋，放入茄子炸至金黃，撈出。3，倒出油，留底油，放入蔥姜爆香；倒入之前調好的料汁炒熟，放入茄子翻炒；之前放過鹽這個步驟就不再放

總結

以上是生活随笔為你收集整理的很细的茄子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。