分享一道家庭做法的【清蒸鮑魚】【主料】活鮑魚【配料】蒜蓉【調(diào)料】蒸魚豉油、白糖、料酒、胡椒粉【做法】清洗鮑魚:把鮑魚用小刷子里外涮洗干凈，尤其是鮑魚肉和殼連接的部位，要仔細(xì)的刷洗。鮑魚取肉:用小刀沿著鮑魚殼，把鮑魚的肉剜出來，去除鮑魚的內(nèi)臟。鍋中燒水把鮑魚的殼燙一下，取出后清洗干凈。在鮑魚的一面剞上十字花刀，用料酒和胡椒粉把鮑魚腌制一會。蒸制:把鮑魚擺入鮑魚殼中，鍋中上汽以后，把鮑魚入鍋大火蒸5-6分鐘，關(guān)火取出鮑魚。調(diào)味:鍋中入油，把蒜蓉入鍋用小火炒出香味，加入蒸魚豉油和白糖少許，煮開后用小勺挨個淋在鮑魚上即可。【制作要點】鮑魚需要仔細(xì)刷洗干凈，防止有污物在上面影響口感。現(xiàn)在的鮑魚都是養(yǎng)殖的，所以一般都比較干凈，清洗起來并不費勁。蒸魚豉油入鍋熬制加白糖少許，可以使料汁吃起來有回甜的感覺。蒸魚豉油即使制作清蒸魚一類的菜肴時，感覺入鍋加熱一下食用，更能把豉油的香味激發(fā)出來。蒜蓉最好用清水浸泡一下，泡去一部分粘液，這樣制作起來不易糊鍋。而且可以去除一部分蒜臭味，增加大蒜特有香味。【美味小貼士】食用新鮮鮑魚時，一定選擇鮮活的鮑魚食用。死的、冷凍的最好不要食用，那樣的鮑魚沒有鮑魚應(yīng)有的味道，而且容易吃壞肚子。鮑魚殼是一味中藥，也叫“石決明”，以前藥店都有收購。大家食用完鮑魚，可以把鮑魚殼洗凈晾干，放在米缸里。這樣大米不易生蟲。

鮑魚怎么吃我們在日常生活中聽說鮑魚這種食物的時候，我們第一時間想到的鮑魚是一種海鮮類的食物，但是我們卻并不知道，鮑魚這種食物其實和魚類并沒有什么關(guān)系，鮑魚是屬于一種貝類的食物，那么在日常生活中將鮑魚購買回家之后該怎么吃鮑魚呢?1.其實在我們?nèi)粘Ｉ钪校U魚的做法是多種多樣的，只不過大家從超市買回來鮑魚之后感到迷茫，不知道該怎樣做鮑魚才好吃，那么下面小編就給大家介紹一個鮑魚的，其中一種做法是蒸制鮑魚的做法。2.我們需要先準(zhǔn)備一些原材料，當(dāng)然作為主角鮑魚這種材料是一定要有的，我們還需要適量的蒸魚豉油，一定量的生抽，大蒜，香油和大蔥。3.我們先將鮑魚從冰箱中拿出來，然后將暴雨進(jìn)行一個解凍的處理，解凍之后，我們將鮑魚從其外面的殼部中取出，只留下鮑魚的肉質(zhì)部分，并將鮑魚的肉質(zhì)部分切成花狀，然后再將鮑魚以花狀的形式放回到他們的殼中。4.我們將事先準(zhǔn)備好的大蒜，用刀切成蒜泥的形狀，然后鋪在鮑魚肉的上層。5.像鮑魚肉的最上層撒上一些我們之前準(zhǔn)備好的蒸魚豉油和一些生抽，便將味道調(diào)好。6.將鍋打開，把這些我們已經(jīng)灑好調(diào)料的鮑魚放入蒸鍋之中，用大火大約蒸至6分鐘左右，當(dāng)然具體爭執(zhí)的時間還要根據(jù)具體環(huán)境而定，鮑魚出鍋之后就可以直接吃了。

我唯一擔(dān)心的是消化不良。

材料花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細(xì)砂糖一點點，香油做法1.鍋內(nèi)冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側(cè)起讓油浸過花生2.炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝凈油，放涼1小時（剛炸好的花生不脆，要放涼后再會酥脆）3.黃瓜切成小塊、香菜切碎4.將黃瓜、香菜加，入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細(xì)砂糖、香油拌勻即可

用料 鮑魚 6 蒜泥 一整個大蒜 醬油 適量 油 適量 蒜泥蒸鮑魚的做法 今天超市特價 3.99一個 正好做個蒜泥鮑魚清洗鮑魚 一定要把鮑魚邊邊用刷子 刷干凈 刷起來很容易 ，在用刀把整個鮑魚取出 去除鮑魚的內(nèi)臟 就OK然后改刀把備好的蒜泥 倒到鍋里爆炒再加減油 攪拌下 澆到鮑魚里 喜歡的可以加兩片辣椒放鍋里蒸5-10分鐘 就OK啦

原料：龍口粉絲少許、小鮑魚若干、蒜末、蔥花。調(diào)料：料酒、蠔油、美極鮮醬油。做法：1、粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細(xì)清洗刷去黑色污漬。2、洗干凈的小鮑魚用刀切成兩至三片（也可以不切），最上面劃十字花刀。3、泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚殼上。4、2瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻。5、將調(diào)好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘。6、蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可。

總結(jié)

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