所需食材編輯牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。制作方法編輯1、 將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調汁拌好；將芹菜洗凈切碎，用開水燙過；蔥切蔥花；姜切末。2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。3、 鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒時加入啤酒

把芹菜，嫩姜切成顆粒泡海椒、野山椒，蒜切成末牛肉先泡出血水，宰成末炒任何肉末油溫都不能太熱，不然肉會連成一塊炒不開，油溫合適了下肉放老抽，曬醋，郫縣豆瓣，蒜，辣椒末放入鍋里炒香！最后放入芹菜和仔姜末，放味精鹽！出鍋！

芹菜炒爛牛肉步驟主料牛肉400g輔料油適量鹽適量泡椒適量蒜適量姜適量步驟1.洗凈宰爛2.準備好泡椒姜蒜3.洗凈切碎芹菜4.熟油中爆炒多余的水分5.放入泡椒姜蒜，少量豆瓣繼續爆炒6.放入芹菜

看你喜歡什么口干。嫩點的，就直接炒，把芹菜淖水，牛肉切片或條，煸香后下調料，炒到表皮略縮，筋膜發亮的時候下芹菜段翻炒兩下出鍋。喜歡有咬勁的，將牛肉切片或條，下5成熟油鍋略炸，炸到略微收縮變緊，撈出瀝油，然后參考干煸牛肉的做法，把芹菜下鍋煸出水分，快干的時候下牛肉煸炒，加料，料汁快干的時候，撒點芝麻香菜碎，出鍋

主料熟牛肉300g芹菜300g輔料生姜1塊青椒1個小紅椒2個蒜瓣3個米酒適量食鹽適量食油適量生抽適量大蒜1根步驟1.將熟牛肉切片，生姜切絲2.大蒜、芹菜切段，辣椒切小塊3.蒜瓣、紅椒切末4.鍋放油，燒至八成熱5.將切好的辣椒、芹菜、大蒜下鍋翻炒，放入少許食鹽6.大火炒至五成熟，起鍋，裝盤備用7.鍋內放油燒熱，下熟牛肉、姜絲、蒜末翻炒，放入適量米酒去腥，放少許食鹽、生抽提味8.放入炒好的芹菜繼續翻炒幾下9.起鍋，裝盤

芹菜切成片或者段，要切厚一點，再放些紅色的辣椒（依你口味可放辣的，也可放不辣的），在放些蒜苗，先將這些輔料炒一下，再放熟牛肉，炒熟，起鍋

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烂牛肉芹菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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