手搟面，其實(shí)做起來(lái)沒(méi)有那么難，今兒，我們來(lái)做手搟面！用料雞蛋1個(gè)、鹽2克、水500克、中筋面粉500克家常手搟面的做法1、500克面粉，一個(gè)雞蛋打在碗里，2克鹽提前都準(zhǔn)備好2、將鹽倒入雞蛋里，加300克清水打散。慢慢倒入面粉中，后面200克樣子根據(jù)面粉的情況慢慢加水。不要加太多水，不然面團(tuán)太軟面條不好吃(??ω?)?嘿。邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀。3、揉成面團(tuán)，將臉盆里的面粉全部揉在一起即可，不用揉光滑。在上面放一塊是濕紗布，等待15分鐘這個(gè)時(shí)候你可以做點(diǎn)別的事，比如敷個(gè)面膜時(shí)間到，繼續(xù)揉面團(tuán)到光滑即可4、按扁，然后用搟面杖搟開(kāi)一點(diǎn)。搟面杖最好用大點(diǎn)的，小的不好搟5、大家可以看看是怎么搟的6、搟面杖不夠大，已經(jīng)全包在里面了注意，搟一會(huì)要弄開(kāi)來(lái)撒點(diǎn)干粉換個(gè)方向再包起來(lái)?yè){，不然會(huì)黏住。7、大概搟成這樣子，薄點(diǎn)厚點(diǎn)看自己喜歡8、然后折疊成這個(gè)樣子，折疊的時(shí)候每一層都要抹一些面粉防粘。9、用刀切成這樣子，切的細(xì)就是細(xì)面，切的寬就是寬面啦。我圖上這個(gè)其實(shí)都算有點(diǎn)寬了，所以大家想吃細(xì)面一定要切的很細(xì)哦。10、前面的是我媽切的，下面的是我切的，就是我前面那張圖切出來(lái)的效果。一定要撒干粉哦，不然會(huì)粘在一起。11、燒好啦，面超級(jí)好吃Q Q彈彈的，配上的是昨天剩下的牛肉湯，一次美妙的味覺(jué)享受。小貼士按照我這個(gè)配方手搟面口感比較Q彈哦切記和面時(shí)水千萬(wàn)不能倒多，不然面就很軟了搟面和儲(chǔ)存時(shí)都要撒干粉防粘吃不完的可以放冰箱儲(chǔ)存哦

自己在家制作手搟面的做法步驟1. 把一只雞蛋放入面粉中。鹽在水里溶解一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入面里。和面時(shí)間不能少于10分鐘。這里不要偷懶，面和時(shí)間越長(zhǎng)口感越勁道。直到把面和的很光滑。放在盆里蓋上保鮮膜放30分鐘。就可以用了。2. 板子上多放面粉以防粘住。用搟面杖把面搟成很薄。這里有小訣竅。怎么快速搟出面片呢？把面正反多放白面。用搟面杖卷起來(lái)?yè){。這樣打開(kāi)不但不會(huì)粘連面還很容易的搟好了3. 這步很重要，把面像這個(gè)一樣疊起來(lái)4. 順著一邊開(kāi)切。粗細(xì)由你來(lái)決定5. 面散開(kāi)6. 按順序縷好，放在一邊。這步別偷懶，如果面亂糟糟的放在那里，過(guò)不了一會(huì)就會(huì)變成一個(gè)死疙瘩了。。吃不完的面可以放在冰箱里凍起來(lái)

手搟面干了怎么做好吃材料1里脊肉一塊2胡蘿卜，蔥姜蒜，香菜（全部切成絲）3白糖，醋精和白醋（一定要醋精和白醋）4五香粉，鹽，雞精，淀粉做法1里脊肉切成五毫米的肉片，放入一點(diǎn)五香粉和鹽（自己舔一下嘿嘿，因?yàn)橄塘讼窳锶舛瘟耍湃氡洌ㄒ员愀胛叮?倒入碗中一點(diǎn)醋精和醋，白糖，五香粉，一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)醬油。（自己嘗一下）3淀粉放入蛋清和少許水調(diào)成糊狀，太稀不好4把冰箱中的肉拿出放淀粉，就像穿一層薄薄的衣服哈哈5油燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入鍋中。6炸成有點(diǎn)金黃撈出7轉(zhuǎn)大火炸二次（為了能讓肉酥）8不用刷鍋，放入蔥姜蒜，胡蘿卜，香菜絲翻炒，先倒入一半調(diào)好的汁炒兩下，再倒入炸好的肉翻兩下，緊接著倒入剩下的汁翻兩下出鍋。

材料：面粉、雞蛋、鹽。1、取面粉300克，加蛋液1枚、鹽5克。2、分次少量加入溫水100毫升，一邊加水，一邊攪拌至攪出面塊。3、將面塊揉壓成面團(tuán)，用濕布覆蓋面團(tuán)，餳發(fā)15分鐘。4、將面團(tuán)壓成面餅。5、將面餅搟成面皮，薄而不破為佳。6、疊折面皮，每疊一次撒一層薄粉。7、切出面條，寬度因人而異，抖散攤開(kāi)面條。

要想讓手搟面變得更勁道，可以從以下幾個(gè)方面入手：　　1，在和面的時(shí)候，面粉和水的比例一定要是25:9。　　2，和面的時(shí)候別忘記向里面加一點(diǎn)鹽。　　3，和面完畢之后不要放的時(shí)間太長(zhǎng)，一定要掌握好，放的時(shí)間長(zhǎng)了面就會(huì)發(fā)，而放的時(shí)間短則面不好用搟面杖搟。　　4，搟面的時(shí)候一定要搟平。　　5，要煮面的時(shí)候一定記得火一定要旺，水一定要寬。這樣做出來(lái)的手搟面才能勁道。

自己在家制作手搟面的做法步驟1. 把一只雞蛋放入面粉中。鹽在水里溶解一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入面里。和面時(shí)間不能少于10分鐘。這里不要偷懶，面和時(shí)間越長(zhǎng)口感越勁道。直到把面和的很光滑。放在盆里蓋上保鮮膜放30分鐘。就可以用了。2. 板子上多放面粉以防粘住。用搟面杖把面搟成很薄。這里有小訣竅。怎么快速搟出面片呢？把面正反多放白面。用搟面杖卷起來(lái)?yè){。這樣打開(kāi)不但不會(huì)粘連面還很容易的搟好了3. 這步很重要，把面像這個(gè)一樣疊起來(lái)4. 順著一邊開(kāi)切。粗細(xì)由你來(lái)決定5. 面散開(kāi)6. 按順序縷好，放在一邊。這步別偷懶，如果面亂糟糟的放在那里，過(guò)不了一會(huì)就會(huì)變成一個(gè)死疙瘩了。。吃不完的面可以放在冰箱里凍起來(lái)

總結(jié)

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