先把新鮮的牛肉回來腌制一下，然后燒油放牛肉滑油最后加入青椒一起炒。

1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最后用生粉勾芡即可。做法二1、牛肉洗干凈，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。2、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻腌制10分鐘左右。3、將姜和蒜放在熱鍋里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉變色。4、加入適量的蠔油以及青椒，快速炒熟即可出鍋。 [1] 1.將牛肉切片撒上鹽腌制10分鐘左右2.將青辣椒切絲，芹菜切段，生姜切絲備用，蒜瓣切末3.將鍋燒熱倒油爆姜絲、蒜末、花椒和紅辣椒，然后放入腌制好的牛肉炒至微微變色，加入適量醬油4.然后放入青辣椒翻炒幾下后再放入芹菜5.將辣椒及芹菜炒至七分熟加適量鹽及其它調料后出鍋

青椒炒牛肉。先把牛肉炒好之后。再把青椒放里面，再加1些配料，這樣做出來的菜非常好吃。

想必隔三差五的依然還是需要準備一些肉食。而因著近期豬肉的價格緊追牛肉，據說牛肉攤的生意難得的好過了豬肉呢！豆媽也準備來湊湊熱鬧！不過，說起來，冬季吃牛肉確實很有好處。牛肉中，富含蛋白質、氨基酸，而且脂肪含量也低。有中醫就認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，可補中氣，滋養脾胃，是寒冬季節的滋補佳品。所以，不如咱們一起來湊湊熱鬧吧！在家做牛肉，燉牛肉和小炒牛肉是比較常見的，但這兩種，要么用的時間長，要么就口感偏辣，孩子不能吃。這里，豆媽分享一個簡單又一點兒不辣的做法，用韭黃來炒牛肉，別看這兩樣看似不搭，炒在一起卻十分的香，而且很下飯喲。唯一需要注意的是，炒牛肉一定不要過，保證滑嫩的口感才是好吃的關鍵。韭黃炒牛肉【準備食材】：牛肉約300g、韭黃1把、大蒜、生姜【具體做法】：1、牛肉洗凈后切成細條，加入姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、1勺淀粉、適量的胡椒粉一起攪拌均勻，腌制15分鐘以上備用。2、韭黃洗凈，切段。并將大蒜切末，另一半生姜也切成末。3、鍋里燒熱油，倒入腌好的牛肉快速滑散，翻炒至變色后，馬上盛出來。4、用鍋里剩余的油，倒入姜、蒜末炒出香味。5、倒入韭黃根部比較粗的部分翻炒一下。6、倒入剩余的韭黃翻炒至變軟。7、倒入炒過的牛肉一起翻炒均勻，加適量鹽調味，快速炒至韭黃熟，即可出鍋。韭黃炒牛肉完成！牛肉滑滑嫩嫩的，韭黃香，兩者搭配得剛剛好，下飯一絕！【制作小貼士】：1、牛肉容易炒老，所以首先牛肉不要切得太厚，腌好后，入鍋快速滑散變色便撈出來。不用擔心不熟，牛肉的余溫會有自熱的過程，而且后面咱們還會再炒一下，這樣的口感才剛剛好，嫩而不柴。2、韭黃其實也是個炒老了就不好吃的，所以大家別炒太久啊，炒軟了就可以匯入牛肉。

青辣椒牛肉姜蒜調料:食用油鹽料酒生粉做法步驟:青辣椒清洗一遍，用鹽水泡一下，后中間切半，里面的仔弄掉，姜，蒜也是洗一下，切末，蒜切末備用。2.牛肉買回來清洗，按上面的紋路切大小均勻的小條，拿一個小盤加上鹽，生抽，料酒，生粉，姜末，蒜末腌上20分鐘。3.起鍋燒熱，倒適量食用油，油冒煙放進牛肉，中火煽炒，待牛肉全部發白了，撈起備用。4.鍋中留油，倒進青辣椒滑油大火爆炒。5.青辣椒斷生后，倒進牛肉，加點鹽，生抽翻炒。6.中間過程加少量水。7.出鍋前適量水淀粉勾芡，即可裝盤

可以用沙茶醬炒牛肉、芹菜炒牛肉、西紅杮燜牛肉、榨菜蒸牛肉、窩蛋牛肉，煮牛肉前要注意用淀粉腌一腌，在烹煮時保持牛肉鮮娕

總結

以上是生活随笔為你收集整理的辣椒炒牛肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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