需要各種麻辣燙配菜，最重要是需要重慶火鍋的底料做鍋底，然后把肉類，蔬菜，粉絲等倒入鍋中，煮沸即可做出美味麻辣燙。

用料 紅薯粉 ，黃豆芽，綠豆芽，豆腐皮，香菇（我用的是干香菇，自己泡的這樣會很有味道），海鮮菇，木耳，豆油皮，土豆，海帶，油菜，圓白菜 姜，蒜，西紅柿，尖椒 味精，鹽，老抽，醬油 不辣的家常麻辣燙的做法 把紅薯粉提前泡一下，再放在開水里稍稍煮一下把菜洗干凈，切成想要的大小，切記香菇水千萬不要倒掉哦！把西紅柿切成塊，尖椒切絲，姜切絲，蒜拍成末，泡在水碗里，這樣會讓蒜出味按照成熟的先后順序，依次放入準(zhǔn)備好的菜，最后調(diào)味就OK了，我這個做的是不辣的，要是想吃辣的，提前嗆一下鍋，放點(diǎn)辣的豆瓣醬就可以了

我就特別喜歡麻辣燙，通常需要有扁粉條、黃豆芽、鴨血、肉丸、海帶絲、面筋、青菜、冬瓜片、土豆片等等。調(diào)料需要有麻椒、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、紅油等。

麻辣燙是很多人都喜歡的小吃，放假的時候在家吃上麻辣燙再配上一杯奶茶，簡直就是追劇神器，但是很多人喜歡在外面吃，就沒有那么放松，或者點(diǎn)外賣，可是外賣難免會有點(diǎn)意外，燜太久了就會失去原來的味道，沒有那么好吃了，久而久之就會覺得不劃算而且吃得不過癮。在夏天的假期，天氣太熱不愿意出門，又想吃到好吃的麻辣燙，那就賴在家給自己解解饞，來碗麻辣燙吧。不需要火鍋底料也可以做出美味的麻辣燙，備齊老三樣，蔥兩根切細(xì)，姜三片切成絲，蒜六瓣切成末，小米椒五個切成末，白芝麻兩勺，豆瓣醬兩大勺，如果想吃麻一點(diǎn)的可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)花椒，還有半瓶純牛奶，一大勺芝麻醬，其他的食材依照個人喜歡去準(zhǔn)備，在這里四川廚師長準(zhǔn)備了土豆、萵筍、金針菇、豆芽、香菜、火鍋丸子，粉條或者其他面食都可以。第一步：將準(zhǔn)備好的各種火鍋丸子用水洗干凈后，冷水下鍋，等丸子煮到漂浮起來撈出來備用。然后把其他自己喜歡的食材土豆、萵筍、金針菇、豆芽、香菜等都洗干凈，也放在一旁備用。第二步：鍋燒熱，加入少許食用油，油溫升高關(guān)火，等一分鐘之后淋入白芝麻和辣椒碎中，拌成辣椒油備用。鍋中剩余油冷卻，放入花椒粒，中小火爆炒再撈出花椒粒。放入蒜末和姜絲爆香，加入兩大勺豆瓣醬，炒出紅油，口味重的可以放點(diǎn)鹽，倒入適量的清水，加入四川廚師長的秘籍，就是純牛奶，純牛奶和水的比例要一比一，這樣才會有奶香味，沒有純牛奶加入高湯也是可以的，沒有的也可以不放就吃辣一點(diǎn)的。第三步：等鍋中水煮開之后，加入想吃的食材，先放不太好煮的食材，四川廚師長首先加的是火鍋丸子，那樣可以讓它更好的入味，如果有土豆、玉米這些不好煮對的都可以先放進(jìn)去，畢竟這些都不好熟，水開了就可以放入方便面面餅，可以依照個人口感加入，加入金針菇、豆芽、香菜等準(zhǔn)備好的食材，當(dāng)然也可以加入自己喜歡的粉面。最后倒入一大勺芝麻醬，這樣就可以出鍋了。以上這些做完，好吃又方便的麻辣燙就完成了，配一杯奶茶，準(zhǔn)備好自己喜歡的電視劇，就可以開始追劇了，一邊吃麻辣燙一邊追劇，簡直就是人間天堂。那么這么好吃的麻辣燙你學(xué)會了嗎？在麻辣燙中倒入一點(diǎn)點(diǎn)純牛奶，簡直是棒極了，沒有那么油膩，也沒有那么多辣味，還多了份奶香，人間美味誰不愛，學(xué)會就不用點(diǎn)外賣了。趕緊在家里做起來吧。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的自己在家做麻辣烫怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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