‍‍茭白洗凈有去皮切成菱形塊備用，調料準備成一碗備用； 小鍋內倒入適量油，將茭白下鍋煎至金黃色，不粘鍋內倒入適量油，油熱后放一只八角并下入茭白，下入茭白后倒入調料轉中火燜5-6分鐘，然后大火收汁撈出即可。‍‍

蒸茭白的做法 茭白去外殼洗凈切片擺在盤中，鍋中放入水，水開后大火蒸8分鐘。蒸茭白時調配好醬汁。蒸熟后把醬汁澆在茭白上面就可以吃。

茭白被稱之為“水中參”，營養豐富、質地鮮嫩，做法很多。吃茭白的6大好處茭白有哪些功效?其實經常吃茭白不僅能利尿，還能減肥、美容。1、利尿止渴、解酒毒茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。3、減肥茭白的熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。4、補充營養茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。5、降血脂茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。6、美容養顏茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。茭白的做法茭白炒毛豆食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、紅辣椒1只、醬油1湯匙、糖半茶匙、姜末適量。做法：1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出。2、縱剖成兩半，再切成斜長片。3、紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片。4、毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘后撈起。5、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入姜末煸出香味。6、放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。醬燒茭白食材：嫩茭白500克、甜面醬30克、白糖20克、水淀粉、香油各適量。做法：1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用；2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出；3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、白糖、少量水；4、燒沸后，放入茭白炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起鍋。干煸茭白食材：嫩茭白500克、芽菜末30克、醬油2湯匙、鹽、香油適量。做法：1、將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲。2、泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段。3、將胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。4、炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟。5、而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。平菇燜茭白食材：平菇150克、茭白200克、青椒1個、精鹽1/2小匙、素高湯、水淀粉各適量、色拉油1大匙。做法：　　1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊；2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用；3、鍋入色拉油燒熱，下入素高湯煮沸；4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。猴頭菇茭白豆苗食材：猴頭菇1罐、茭白筍3條、豆苗半斤、海鹽適量、醬油少許、糖少許、芡汁少許。做法：1、猴頭菇洗凈，擠干水份，撕小塊，入油鍋炸成金黃色，起鍋，瀝干油份，備用；2、茭白筍去外殼，洗凈，切滾刀；3、豆苗去老梗，洗凈，備用；4、油1大匙入炒鍋，待熱，入豆苗、海鹽少許，用大火炒軟，起鍋，沿盤邊排好，備用；5、油半茶匙入鍋，待熱，入醬油炒香，放入茭白筍、糖少許、水半碗，加入猴頭菇；6、用中火煮約5分鐘，淋入少許芡汁拌勻，起鍋，排入盤內，即可上桌。油燜茭白茶樹菇食材：茶樹菇、茭白。做法：1、茭白洗干凈，切條狀（切滾刀塊也可以）待用；2、茶樹菇改刀成段，洗干凈待用；3、起鍋，倒入油，待油溫升至4成熱放入茭白條拉油，表面成淡金黃色后撈起；4、原鍋油溫升至6成熱，倒入茶樹菇，至茶樹菇水分基本收干后倒出，瀝干油；5、鍋留底油燒熱，放入姜塊煸香，倒入茭白、茶樹菇，再加老抽、糖、和適量水，6、用小火燜燒，微火慢慢燒2小時左右；7、然后撈出生姜塊,改用大火收至水分，加蘑菇粉快要收干時勾一點點薄芡，淋些芝麻油裝盤即可。茄汁茭白食材：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬。做法：1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒；2、起鍋熱油，爆香姜片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）；3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，；4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇粉，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白后即可出鍋。茭白木耳食材：茭白一斤、干木耳15克（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺。做法：1、茭白剝皮洗凈后切片備用；2、木耳泡發后洗凈用開水焯熟控干水備用；3、鍋熱后下少許底油，油熱后下入茭白片快速翻炒；4、繼續下入木耳一起快速翻炒；5、加入鹽、糖調味，炒勻后出鍋完成。茭白炒蛋食材：雞蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精鹽、蔥花、 高湯。做法：1、將茭白去皮，洗凈。2、茭白切成絲。3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟后盛入盤內。4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟后裝盤即可。茭白香菇燜飯食材：米1杯、香菇2-3顆、洋蔥 1/4個、茭白1-2 根、蒜薹、鹽1/4小勺、油。做法：1、淘米；然后香菇切丁、茭白切丁、洋蔥切丁、蒜薹切小段。2、倒點橄欖油，燒熱，放入茭白、香菇、蒜薹、洋蔥翻炒幾下，至飄出香味。3、倒入瀝干水的米 ，一起翻炒幾下。4、加入醬油和少許鹽調味，或者根據自己喜好再加點別的調料也可以。5、炒勻之后一起移入電飯煲，加水，按下煮飯檔就可以了（水量和平時燒飯一樣即可，加完水可以嘗下水的咸淡。

茭白是一種吃起來非常有口感的美食食材，怎么做茭e68a8462616964757a686964616f31333433646465白才好吃呢？日常生活當中有哪些茭白的做法呢？茭白有什么營養價值呢？一起看下！怎樣做茭白好吃一，油燜茭白材料：茭白，生抽，老抽，糖，鹽，麻油。做法：1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。二，茭白炒肉絲材料：瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水淀粉，味精。做法：1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水淀粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。三，茭白三絲材料：茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。做法：1、茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。2、炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。茭白營養價值1、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。2、茭白含有大量豆醇茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。3、維生素茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。4、氨基酸嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。5、茭白的熱量平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白肉絲炒毛豆，一道簡單易學的家常菜，1、嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。2、 今天我就來分享一下“茭白肉絲炒毛豆”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、下面開始介紹所需要的食材：豬精肉、青紅椒、生姜、榨菜絲、茭白、毛豆米4、先把精肉切肉絲。再把肉絲腌制下，放入少許食鹽、腌肉粉、一點點生抽、料酒，上手揉抓均勻，再放入少許木薯淀粉，揉抓均勻腌制半個小時備用，揉抓均勻以后再封上一層食用油，這樣肉絲就不會粘連再一起5、然后再把生姜切片，青紅椒分別去蒂去籽再切辣椒絲，再把茭白刨去外皮，再刨去外面的一層老皮，然后把茭白先切片再切茭白絲。毛豆到入鍋中煮三分鐘撈出6、熱鍋到油，先放入肉絲翻炒變色，再放入姜片爆香，再放入毛豆米、茭白絲、青紅椒絲，一起翻炒，再放入一勺食鹽，淋入少許涼水，繼續翻炒，最后再放入榨菜絲，出鍋前淋入少許明油，翻炒均勻即可裝盤7、茭白通退黃疸、通乳汁，對于黃疸型肝炎和產后乳少有益。茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用

主料茭白3根輔料醬油適量蔥花適量步驟1.茭白盡量選擇比較小，嫩的那種2.電飯煲煮飯時利用蒸格就可以，也可以在鍋中蒸10分鐘。3.蒸熟以后，取出豎切成條狀。4.準備蔥花

總結

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