用料 鱈魚 2條 豆腐 1塊 姜 4片 干辣椒 2顆 蔥 1棵 醬油 1匙 料酒 1匙 油 適量 鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻鍋內(nèi)放油，下入鱈魚段小火煎制鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段待炒出蔥姜味兒后加入醬油加入沒過鱈魚的清水，轉(zhuǎn)入中火中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋

鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚怎么 做好吃 假鱈魚 鱈魚和油魚的區(qū)別鱈魚怎么 做好吃：對(duì)于很多吃貨而言，美味的鱈魚絕對(duì)零他們難以抵擋，而且民以食為天，沒有人會(huì)放棄美食這條探索的道路，鱈魚那種鮮嫩的美味，豐富的營(yíng)養(yǎng)，令人難以拋棄，那究竟鱈魚怎么 做好吃呢？現(xiàn)在主婦網(wǎng)小編就教大家自己制作鱈魚燉豆腐的做法。鱈魚燉豆腐的做法：1.先將鱈魚 豆腐 花椒蔥姜蒜蠔油醬油 糖醋 料酒鹽蒜苗香菜都準(zhǔn)備好2.然后將鱈魚解凍之后清洗干凈后切成塊狀，豆腐也切成塊狀3.將水倒入鍋里燒開后放入豆腐，煮一會(huì)后撈出，再將油倒入鍋里放入鱈魚4.中小火煎成2面成金黃色，再鍋清洗干凈后倒入油，放入花椒5.小火炸出香味后丟掉花椒，然后放入蔥姜蒜片，翻炒出香味6.再將鱈魚放入，倒入蠔油、醬油和料酒，倒入香醋7.放入白糖，倒入水大火煮開后轉(zhuǎn)成中小火慢慢燉煮，大概燉煮十分鐘8.然后將豆腐放入鍋里，燉煮至湯汁收干，撒些蒜苗末，再撒些香菜末即可熄火。如何分辨真假鱈魚 鱈魚和油魚的區(qū)別：真鱈魚表面沒有紅線，如果發(fā)現(xiàn)有明顯的紅線就不要購(gòu)買了，如今大部分的鱈魚都是冷凍切片的，肉的顏色潔白，沒有明顯紅線，而且魚鱗特別密，并且是一片壓一片的長(zhǎng)。如果解凍之后用手去摸魚皮，手感滑滑的，這就是真鱈魚，而且一般鱈魚在銷售的時(shí)候是不會(huì)刮魚鱗的，并且鱈魚因?yàn)槭巧詈ｔ~，因此口

主料鱈魚復(fù)500g豆腐250g輔料色拉油適量蔥制姜適量蒜瓣5個(gè)紅辣椒2個(gè)料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml鹽適量水淀粉適量雞蛋液適量步驟鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材。鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續(xù)燉煮5分鐘。鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡。鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關(guān)火。

鱈魚燉豆腐做好吃的竅門很簡(jiǎn)單，豆腐先焯水，鱈魚用蔥姜蒜爆香，燉開了再把豆腐放里面繼續(xù)煮，加調(diào)料調(diào)味，起鍋加蔥花香菜就搞定了

總結(jié)

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