美國《神經(jīng)病學(xué)》雜志刊登德國一項研究發(fā)現(xiàn)，吃太多甜食容易導(dǎo)致健忘。而保持較低血糖水平有益大腦健康。該研究發(fā)起人為柏林查理特大學(xué)附屬醫(yī)院的阿格尼斯·福里奧博士及其同事，他們對平均年齡為63歲的141名沒有糖尿病或前期糖尿病的參數(shù)者進(jìn)行了研究。研究人員測試了參試者血糖水平，并讓他們接受記憶技巧測試，然后還對參試者進(jìn)行大腦核磁共振成像掃描測試以測量其大腦海馬區(qū)域(負(fù)責(zé)記憶的大腦區(qū)域)變化情況。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血糖水平維持在較低水平的參試者，更可能在記憶力測試中獲得較高得分。研究還發(fā)現(xiàn)，血糖水平高的參試者在聽完15個單詞后，30分鐘內(nèi)很難記住這些單詞。參試者糖化血紅蛋水平每增加7毫摩爾/摩爾，能記住的單詞就會遞減兩個。 研究結(jié)果表明，人體血糖水平升高會造成認(rèn)知減退，導(dǎo)致記憶力減退。即使血糖水平屬于正常范圍，適當(dāng)降低血糖也是有效預(yù)防與衰老有關(guān)的記憶力問題和認(rèn)知能力減退問題。不過，研究人員告誡，血糖正常人群切勿因為這項新研究結(jié)果而擅自服用降糖藥物。

是的，甜食中普遍存在的反式脂肪酸，與成年人記憶下降有密切關(guān)系。反式脂肪酸對健康的危害包括增加冠心病危險，降低記憶力，誘發(fā)糖尿病、哮喘、過敏等病癥。研究發(fā)現(xiàn)，大量攝入反式脂肪酸的受試者，在單詞記憶測試方面成績最差。所有受試者正確回憶的單詞數(shù)量平均為86個。而受試者的反式脂肪酸攝入量每增加1克/天，其正確回憶的單詞量相應(yīng)減少0.76個。同時，攝入反式脂肪酸最多的人，比攝入最少的人平均少記住11個單詞，減小率超過10%。

甜食的確會損傷大腦的記憶力，攝入糖分過多時會刺激機(jī)體產(chǎn)生胰島素抵抗。長期被喂食高果糖溶液的實驗鼠會忘記怎樣去鉆出迷宮，并且在造影檢測中發(fā)現(xiàn)實驗鼠的腦內(nèi)連接神經(jīng)元突觸活動減少，神經(jīng)元之間的信號傳遞發(fā)生障礙，這都是實驗鼠大腦神經(jīng)突觸和記憶受損的表現(xiàn)。

總結(jié)

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