紅燒三道鱗（鯉魚）的做法步驟1.將魚用刀拉幾下'然后放油鍋里兩面煎一下'2.放蔥姜蒜大料花椒爆鍋'放香其醬'加水湯燒開放魚'燒至收湯'撒上蔥末香菜末蒜末出鍋

鯉魚有土腥味，最好是紅燒，糖醋 先抽掉腥筋，把兩側(cè)頭尾處橫拉一刀，抽出白色的腥筋，再加工 糖醋鯉魚做法 用料: 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕淀粉各適量 原料】鯉魚1尾，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，姜片少許，料酒少許。 【制法】 1.將鯉魚宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，切成段。紅棗洗凈，剔去核。黑豆淘洗干凈，用清水浸泡一夜。 2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時即成。原料】鯉魚1尾，紅棗5枚，黑豆30克，蔥段少許，姜片少許，料酒少許。 【制法】 1.將鯉魚宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，切成段。紅棗洗凈，剔去核。黑豆淘洗干凈，用清水浸泡一夜。 2.取鍋上火，放入適量清水、鯉魚，用旺火煮沸，再加入黑豆、大棗、蔥、姜、料酒，改用小火煮約1小時即成。

紅燒三道鱗 主料：三道鱗 配料：蔥，姜，蒜，八角，鹽，糖，老抽 做法： 1，蔥姜蒜切大塊兒，大片兒，三道鱗收拾干凈后，背上斜切幾下，不要切斷。 2，鍋內(nèi)放油，油熱后把煎魚，正反兩面都煎至金黃色。 3，改小火，放入切好的蔥姜蒜和八角，白糖，鹽 4，加入清水，沒過魚身。放入老抽，調(diào)色。 5，大火把湯燒開后，改小火慢燉。中間用鍋鏟滑動幾次魚身，以免魚粘鍋。 6，大概20多分鐘，湯汁收的就應(yīng)該差不多了

家常的好吃些烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內(nèi)貯存。 1.魚鱗湯 鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。 2.涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。 3.炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，酥香可口。

家常的好吃些烹飪方法：先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內(nèi)貯存。 1.魚鱗湯 鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。 2.涼拌魚鱗凍 先將魚鱗凍切片，根據(jù)自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜（黃瓜、白菜心、香菜等）拌勻食之。 3.炸魚鱗 必須選用四五斤重的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然后掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，浮出油面方可。拌上椒鹽，酥香可口。

方法/步驟1收拾干凈的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，然后抹上鹽腌15分鐘以上三道鱗怎么做好吃2準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜三道鱗怎么做好吃3魚腌好后，油鍋加熱，開始煎魚，把兩面都煎淺黃色。三道鱗怎么做好吃4燉鍋倒油加熱，加入冰糖、老抽和醋炒出顏色，直至冰糖融化三道鱗怎么做好吃5把蔥、姜、蒜倒鍋里煸香三道鱗怎么做好吃6倒入清水三道鱗怎么做好吃7把煎好的魚放鍋里燉，加適量的鹽，開始用中火，等湯沸騰了轉(zhuǎn)為小火三道鱗怎么做好吃8湯汁變濃稠的時候，用鏟子不停的把湯汁往魚身上淋三道鱗怎么做好吃9湯汁剩的很少的時候，關(guān)火三道鱗怎么做好吃10把魚盛盤子里，撒上蒜蓉和香菜末三道鱗怎么做好吃11澆上鍋里的魚湯即可。

總結(jié)

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