主料豬肉末 西芹 面粉 輔料蔥末 姜末 雞蛋 鹽 蠔油 五香粉 胡椒粉 香油 花椒水 芹菜餡餅的做法步驟1. 原料。2. 面粉用熱水和成柔軟的面團(tuán)，蓋蓋醒一會(huì)。3. 肉末里放入鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，五香粉，雞蛋，分次打入花椒水，打制上勁后，打入少許香油提香。4. 放入切碎的芹菜末。5. 拌勻。6. 包制。7. 搟一下，盡量把皮搟的薄些。放入抹過(guò)油的餅鐺烙。8. 烙到一面金黃后翻面，淋入少許水，蓋蓋再烙一會(huì)即可。

食材主料面500g輔料油適量雪菜適量發(fā)酵粉適量香油適量步驟1.溫水加適量發(fā)酵粉和面揉勻，再醒2兩小時(shí)。2.雪菜加適量香油拌勻備用3.醒好的面4.將面餅揉勻，在揉成長(zhǎng)條狀。5.切小塊6.搟成圓形7.放入適量雪菜8.包起來(lái)用手壓平9.放電餅鐺烙定型。10.再翻面烙熟。

難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：30–60分鐘 主料夾心肉600g 小蔥300g 雪菜100g 杏鮑菇一個(gè) 油，鹽，醬油，糖適量 面粉500g 水325g 1. 準(zhǔn)備餡料，鍋干燒熱下切片的杏鮑菇煎出水分略微黃有香味，雪菜加一些小米辣下鍋用油炒熟炒香。2. 肥瘦相間的夾心肉加鹽糖油生抽老抽剁成肉餡，放冰箱冷藏腌制一會(huì)3. 小蔥洗干凈晾干水分4. 制作餡料的時(shí)候就可以按粉水1:0.65的比例稍加一點(diǎn)鹽用面包機(jī)揉面團(tuán)，水分的比例這么大手揉肯定沾的不行，用面包機(jī)或揉面機(jī)比較好操作，揉好面團(tuán)放案板上松弛。一般我是中午揉面準(zhǔn)備餡料，傍晚包，晚飯吃。5. 面團(tuán)松弛完成后，將所有餡料混合，加鹽油生抽調(diào)味，雪菜比較咸，咸淡自己掌握，再不行可以嘗嘗6. 揪一小塊面團(tuán)，沾干粉搟開(kāi)成中間略厚四邊略薄的圓，面團(tuán)足夠時(shí)間松弛好的延展性很好柔軟有彈性7. 喜歡皮薄餡多就放入多多的餡料8. 將四邊像包包子一樣向中間收攏最后捏合在一起，不要急著搟開(kāi)沾粉先放一邊松弛一會(huì)。等下一個(gè)包好就可以開(kāi)始搟開(kāi)了，這個(gè)時(shí)間的松弛利于面團(tuán)搟開(kāi)9. 餡餅兩面沾干粉用搟面杖從中間向兩邊搟開(kāi)成薄薄的餅10. 鍋燒熱滑入一勺菜油熬香放入餡餅一面煎制金黃后翻面再煎11. 兩面煎制金黃香脆出鍋12. 分切四片，可以看見(jiàn)餅皮超薄，餡料鮮香多汁，吃著香脆13. 搭一碗小米粥，或牛奶或任意甜湯水。一次可以多包一些用油紙隔開(kāi)放冷凍，吃的時(shí)候直接放鍋?zhàn)永锛迓渣S后稍加一點(diǎn)水煎制味道還是一樣的好，很方便。500克面粉包了這么15個(gè)餡餅。

一直以來(lái)都不愛(ài)和面，黏糊糊的面粘在手上不舒服都說(shuō)和面的最高境界是三光，面光 盆光 手光做到面光 盆光沒(méi)問(wèn)題，手光嘛，還是算了吧手光就要把粘在手上的面往下搓，搓下來(lái)的面是一條條的，看著感覺(jué)不好有了面包機(jī)以后，發(fā)面的工作就讓它代勞，揉面發(fā)酵一次搞定死面的，就只能自己下手了今天做的這個(gè)餡餅是用燙面來(lái)做的我們平時(shí)和面是用冷水來(lái)和的，燙面就是用溫水來(lái)和面，這樣的面做出的面食皮薄而且吃起來(lái)口感比較軟 皮料：面粉 溫水餡料：肉餡 大白菜 大蔥 姜 鹽 生抽 老抽 生粉 麻油 糖 五香粉做法：1 面粉加溫水和好后備用 2 大蔥和姜切碎加入肉餡中，然后加鹽 生抽 老抽 生粉 麻油 糖 五香粉調(diào)味 3 大白菜先焯一下，然后切碎，用布包上擠出水分，加入肉餡中拌勻 這過(guò)程大白菜也可以不用焯，直接把大白菜切碎，加鹽腌5分鐘后擠出水分 4 接下來(lái)就是包了，包法跟包包子一樣，包好后收口朝下按扁 5 平底鍋中加少許油，把包好的餡餅放進(jìn)去小火慢慢煎熟即可

菠菜餡餅的家常做法材料400克酥皮100克菠菜100克瑞可塔芝士（乳清干酪）50克油漬干蕃茄（切碎）20克車(chē)打芝士（切片）2只雞蛋（已打發(fā)）1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉做法1把鍋內(nèi)的水燒熱，放入菠菜汆水30秒，瀝干水2放入冰水中令菠菜完全冷卻3撈起, 榨出多馀的水份4把菠菜切細(xì)塊5把干蕃茄切粒6攪拌碗內(nèi)，與菠菜及芝士混和拌勻，以鹽及胡椒粉調(diào)味7檊面棒壓平酥皮8用餅?zāi)Ｔ谒制ど蠅撼鲂螤?把壓出來(lái)的酥皮放入餅?zāi)?nèi)10用匙羮輕輕把餡料加入餅?zāi)?nèi)11加入蛋液至3/4滿12在餡餅面灑上芝士片13焗爐預(yù)熱至攝氏180度，焗12-15分鐘，或直至呈金黃色及蛋全熟14攤凍5分鐘，然后把餡餅從餅?zāi)Ｖ心贸觯纯缮系?br/>
菠菜餡餅的做法1.面粉加水揉成軟硬適中的光滑的面團(tuán)。醒10分鐘，醒的過(guò)程準(zhǔn)備餡料2.鍋內(nèi)放少許油燒至7分熱加入肉末翻炒后盛出，再次放油加入雞蛋翻炒，混合超好的肉末和雞蛋，并加入鹽，菠菜開(kāi)水燙10秒鐘后撈出擠干水分，加蔥、姜一并切碎木耳提前泡發(fā)，剁碎3.混合所有材料，攪拌成菠菜木耳餡料4.面團(tuán)醒發(fā)好了，將面團(tuán)分割成50克左右的小團(tuán)子5.小面圖按扁，搟面杖搟成中間厚周?chē)〉膱A形的薄皮6.先做月牙形餅：將餡料均勻的攤到圓形的薄皮上，攤滿一半，對(duì)折，稍微按一下如圖7.用碗邊沿著開(kāi)口邊圧一圈，這樣月牙形的餅就壓實(shí)了，如圖8.圓形大餅：將餡料均勻的攤到整個(gè)圓形的薄皮上9.蓋上另一張薄皮，用碗邊沿著開(kāi)口邊圧圈，因?yàn)槲易詈笞龅膱A大餅，所以我沒(méi)有壓邊，直接上鍋了10.電餅鐺雙面加少許油，定程序烙餅至兩面金黃11.出鍋后，月牙餅切兩半，大圓餅切小塊就可以開(kāi)吃啦♪

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的波菜馅饼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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