食材明細主料雞蛋3個干貝10克輔料香蔥1棵鮮味醬油適量香油適量干貝蒸水蛋的做法步驟1.點擊查看大圖食材：干貝、雞蛋、香蔥、姜片 2.點擊查看大圖干貝用溫水浸泡2個小時，加入1茶匙料酒、三兩片姜片，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼。 3.點擊查看大圖雞蛋打入碗中，加入蒸干貝的水（干貝水不夠，加清水，蛋和水的比例大概為1：1.2） 4.點擊查看大圖雞蛋打散。 5.點擊查看大圖打散的蛋液過篩，倒入碗中。 6.點擊查看大圖放入蒸鍋，（可以在盛蛋液的容器上蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜防止蒸鍋水滴落在蛋液中） 7.點擊查看大圖蒸蛋液的時候吧處理好的干貝碾成絲。 8.點擊查看大圖蒸鍋上汽七八分鐘左右蛋液稍稍凝固時在蛋液表面撒上撕成絲的干貝繼續蒸幾分鐘，至蛋液完全凝固。 9.點擊查看大圖即將出鍋時撒上蔥末，淋上生抽和香油即可食用

材料主料：時蔬調料：鹽，白糖，淀粉做法1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了。我這里是山藥、蓮藕、芹菜、紅椒、胡蘿卜、西蘭花。2、洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些。3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮。4、廣東的清炒一般是兌汁：碗里放一些水、鹽、白糖一點、淀粉少許調勻。5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。

食材明細主料雞蛋3個干貝10克輔料香蔥1棵鮮味醬油適量香油適量干貝蒸水蛋的做法步驟1.點擊查看大圖食材：干貝、雞蛋、香蔥、姜片 2.點擊查看大圖干貝用溫水浸泡2個小時，加入1茶匙料酒、三兩片姜片，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼。 3.點擊查看大圖雞蛋打入碗中，加入蒸干貝的水（干貝水不夠，加清水，蛋和水的比例大概為1：1.2） 4.點擊查看大圖雞蛋打散。 5.點擊查看大圖打散的蛋液過篩，倒入碗中。 6.點擊查看大圖放入蒸鍋，（可以在盛蛋液的容器上蓋上蓋子或包上耐高溫保鮮膜防止蒸鍋水滴落在蛋液中） 7.點擊查看大圖蒸蛋液的時候吧處理好的干貝碾成絲。 8.點擊查看大圖蒸鍋上汽七八分鐘左右蛋液稍稍凝固時在蛋液表面撒上撕成絲的干貝繼續蒸幾分鐘，至蛋液完全凝固。 9.點擊查看大圖即將出鍋時撒上蔥末，淋上生抽和香油即可食用

皮蛋干貝粥的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 皮蛋干貝粥的制作材料：主料：米100克,干貝50克,皮蛋1個,蔥末 1小匙,紅椒絲1小匙,鹽,雞精各2克,胡椒粉,麻油少許。 教您皮蛋干貝粥怎么做，如何做皮蛋干貝粥才好吃1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加水熬煮40分鐘。 2、小干貝洗凈泡軟，放入粥內同煮10分鐘，皮蛋切成月牙形，蔥切末。3、皮蛋放入煮好的粥內，再煮5分鐘，加鹽調味，并撒上蔥花、紅椒絲即可。 干貝米飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 夜尿多食譜 糖尿病食譜 動脈硬化食譜 口味：原本味 工藝：煮 干貝米飯的制作材料：主料：粳米300克輔料：干貝60克,豌豆苗35克,百合(干)20克調料：鹽5克,醬油15克,料酒10克 干貝米飯的特色：此飯色澤美觀，鮮香可口。 教您干貝米飯怎么做，如何做干貝米飯才好吃 1.將百合根部切去，一片一片地剝下，用水洗凈，削掉有黑色的部分；豆苗擇洗干凈，備用。2.將粳米淘洗干凈，瀝干水分；小干貝用鹽水洗一下，瀝干水分，備用。3.將湯鍋內倒入鮮湯，燒沸后加入粳米、醬油、料酒、精鹽和百合，蓋上鍋蓋，燜煮至飯將熟時，倒入小干貝，再燜10分鐘左右，上下輕輕攪拌混合均勻，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”干貝雞肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 干貝雞肉粥的制作材料：主料：秈米100克輔料：干貝25克,雞肉50克,荸薺50克,香菇（鮮）50克調料：豬油（煉制）5克,料酒10克,鹽2克,大蔥3克,姜2克,胡椒粉1克 教您干貝雞肉粥怎么做，如何做干貝雞肉粥才好吃 1.　將干貝洗凈，撕碎；2.　雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內；3.　加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；4.　秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分；5.　香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切小丁；6.　荸薺剝皮洗凈，也切成小丁；7.　蔥、姜洗凈分別切末備用；8.　鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；9.　放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮；10.　粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：秈米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”干貝瘦肉粥的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 脾調養食譜 腎調養食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味：清香味 工藝：煮 干貝瘦肉粥的制作材料：主料：稻米30克,糯米30克,干貝80克,豬肉(瘦)100克調料：姜2克,色拉油10克,鹽2克,淀粉(豌豆)20克 教您干貝瘦肉粥怎么做，如何做干貝瘦肉粥才好吃1.干貝洗凈，用水浸1小時，取起撕成絲，浸干貝的水留用。 2.生凈豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉拌勻，再加色拉油拌勻。3.把兩種米一起洗凈，放入器皿內，再將干貝、豬肉、姜放入器皿內，加入熱水3杯攪勻（包括浸干貝之水），加蓋高火10分鐘，煲蓋要有小孔，或留有一小洞疏氣，以免粥水溢出。 4.改用低火15分鐘，加入適量精鹽調味即可。 小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

菜名：白玉干貝　　主料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、上湯750克。　　做法：1、將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。　　2、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干只倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。　　特點：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。　　干貝蘿卜是徽州傳統燉菜，特點是清淡、甘鮮。蘿卜含有較多的糖分和維生素C，還有一定的淀粉酶，與海產干貝同燉，互補鮮味，湯味清醇。徽州民諺云：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這道菜的滋補強身效用較為明顯。　　具體做法：將干貝洗凈放在小碗內，加入黃酒和水，上籠蒸爛后取出，放在湯碗底中間，旁邊圍火腿片，將蘿卜片炸軟撈起瀝油后圍在火腿片四周。加入雞湯、蒸干貝湯及冰糖、精鹽，上籠用旺火蒸約45分鐘取出。先將原湯汁瀝入鍋中，另取一湯盤蓋在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀粉調芡，淋入少量熟豬油，撤上蔥未，芡澆在上面即成。·五彩干貝獅子頭：　　豬牛羊雞任意肉200克吧，剁成黃豆大小的顆粒，加味精、食鹽、一個蛋清上漿（蛋黃用微火攤成薄薄的蛋餅備用）；另準備四分之一的饅頭，切成碎屑；幾個荸薺去皮用刀背拍碎；蔥和姜切成米粒大小。把上述材料混在一起，攪拌均勻，放冰箱冷藏半小時……干貝加水上鍋蒸軟后趁熱撕成細絲，胡蘿卜、水發木耳、嫩黃瓜皮、蛋餅均切成細絲，能切多細就切多細。把這些絲放在一起拌均勻即成五彩絲。　　上好漿的肉團成龍眼大小的丸子，按次序滾上一層雞蛋液、一層五彩絲，稍稍拍實后入油鍋中火煎至成熟即可。此菜鮮香適口、外酥里嫩，老幼咸宜啊。　　·干貝炒飯：　　家常炒飯時把火預熱，加進發好、切碎的干貝屑和蔥花，煸出香味后放進切碎的胡蘿卜、洋蔥少許、油菜碎屑和實現攤好的雞蛋，拌均勻后加入米飯同炒，數分鐘后即可。

蔥油扇貝今天的扇貝是蔥油的,方法很簡單,反正扇貝怎么做都好吃.材料扇貝，油，蔥，蒜，鹽少許做法1.鍋里水燒開，放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。2.起油鍋，放蔥和蒜和少許鹽，一點點鹽就好了，扇貝很鮮的。(時間不要過長)3.把蔥油淋在扇貝上就好了。清蒸扇貝材料扇貝12只，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少許，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油適量做法1.扇貝洗凈。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。2.粉絲洗凈用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸后放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗，放入菜盤上。扇貝排列于粉絲上。3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干，與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪于扇貝上。4.清水注入蒸鍋，內置蒸架，水燒開后將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。

總結

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