澎湃新聞記者 陳凌瑤

又一巨頭與美國人造肉龍頭企業Beyond Meat達成合作。星巴克2月26日宣布，其位于加拿大的近1200家門店將從3月3日起開始銷售一款人造肉早餐三明治，其中包含Beyond Meat肉餅以及雞蛋、切達奶酪等。

星巴克首席執行官凱文·約翰遜（Kevin Johnson）曾于1月21日表示，作為最新環保計劃的一部分，公司計劃將人造肉產品納入早餐菜單。彼時就有分析師預測，當下大熱的Beyond Meat可能有機會在星巴克銷售產品。

Beyond Meat主打產品是擁有動物蛋白口感和質構的植物性肉類替代品，均用大豆或者豌豆蛋白制成。去年5月，Beyond Meat在美國納斯達克上市，首日便暴漲163%，創造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股板塊上漲。

這也使得過去一年人造肉站上風口，快餐業巨頭們紛紛引入相關產品。去年8月， Beyond Meat人造肉丸三明治在美國和加拿大的685家賽百味門店開始試點銷售。同月，肯德基與Beyond Meat合作，在美國亞特蘭大一家肯德基餐廳測試人造肉炸雞，不到5小時就被搶購一空。

去年9月，麥當勞在加拿大部分餐廳試點賣Beyond Meat人造肉餅制成的漢堡產品P.L.T。1月8日，麥當勞宣布與Beyond Meat擴大合作，從1月14日開始，將Beyond Meat漢堡的試點范圍從加拿大的28家門店擴大到52家，并將這種漢堡的試點時間延長三個月。此外，該公司與卡樂星、哈迪斯、唐恩都樂等多家美國知名快餐連鎖品牌均有合作。

值得一提的是，也有餐飲店試水人造肉后選擇下架相關產品。加拿大知名餐飲連鎖店蒂姆·霍頓斯1月28日宣布，其門店已停止銷售Beyond Meat產品。該公司解釋稱，Beyond Meat的產品是限時提供的，且“店里客人并不像我們想象中那樣喜歡這種產品”。

Beyond Meat去年10月公布的第三季度財報顯示，公司報告期內營收9200萬美元，環比增長37%，同比增長250%；凈利潤為410萬美元，上年同期凈虧損930萬美元。這是Beyond Meat首次實現季度盈利，該公司將于2月27日盤后公布四季報以及上市以來首份年報。

總結

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