燒！紅燒！一定很好吃！是不是一條沒(méi)該刀的魚(yú)！主料；魚(yú)一條配料；大黃瓜切滾刀切條也行！調(diào)料；重慶胖子麻辣魚(yú)調(diào)料或重慶香水魚(yú)調(diào)料都行用油炙鍋（一定記住要把鍋炙好才能不糊鍋，溫度越高越好，不能太高有個(gè)78成就可以）放大蒜片（大蒜切片）放重慶胖子麻辣魚(yú)調(diào)料或重慶香水魚(yú)調(diào)料都行，用油把麻辣魚(yú)調(diào)料生姜片多炙一下把它的香味炙出，加水適量在放大蔥段放黃瓜看魚(yú)的大小加水，多加醋但記住不能太多適量加醬油或生抽都行加點(diǎn)白酒當(dāng)然用啤酒也一樣可以（啤酒多放些白酒少放些）讓水煮沸騰多煮一會(huì)兒。放魚(yú)待水又煮沸騰了就給味（味精雞精少放多放鹽記住鹽一定要把握住程度一點(diǎn)一點(diǎn)的加加一點(diǎn)就喝點(diǎn)湯直到和你的味為止適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)白糖！）把魚(yú)燒近味即可！你也可以去蒸熟,或者是切成片占醬吃，還可以做成酸甜魚(yú),或是做成魚(yú)干吃味道也不錯(cuò)啊，因?yàn)檎ㄟ^(guò)了,魚(yú)骨也是酥脆的,所以更好吃了燒!紅燒!一定很好吃!是不是一條沒(méi)該刀的魚(yú)!主料;魚(yú)一條配料;切大黃瓜，切滾刀切條也行!或是制作清水魚(yú)，用醋，鹽，黃酒，放入鍋了，加水試量，水滾后將魚(yú)放入，3分鐘即可，撈出后，根據(jù)自己口味加一些料就行了，味道還不錯(cuò)啊！

教你一下，烹。碗里放一份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據(jù)醬油的咸度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。下入炸好的干魚(yú)塊。翻炒一下，迅速倒入調(diào)好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚(yú)塊就起鍋，裝盤(pán)。撒上蔥白絲即可。我向你介紹“玉米鱸魚(yú)塊”的做法，就是油炸魚(yú)塊燉玉米呀！好吃易做還好記。“玉米鱸魚(yú)塊”的做法：原材料：鱸魚(yú)肉400克，玉米100克。調(diào)味料：蛋清、鹽、味精、淀粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法：1、將鱸魚(yú)肉洗凈切塊，加鹽、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤(pán)。玉米取粒洗凈。2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開(kāi)后加鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚(yú)塊上，撒香蔥末即可。營(yíng)養(yǎng)功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。此菜可補(bǔ)氣、益腎、安胎，適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安之人食用。（益氣補(bǔ)血）

一、紅燒魚(yú)的做法配料：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。做法：1、殺魚(yú)后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。4、魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。提示：1、煎魚(yú)宜用小火，慢火煎出的魚(yú)非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚(yú)，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒(méi)有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無(wú)論煎魚(yú)直接吃還是用來(lái)紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚(yú)用來(lái)直接吃，還是用來(lái)紅燒后再吃，都要小火煎至魚(yú)皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚(yú)，帶腥味，而且魚(yú)皮香，好吃，而魚(yú)肉不好吃，沒(méi)入味，原因如下：魚(yú)在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚(yú)用來(lái)紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。一、紅燒魚(yú)的做法配料：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。做法：1、殺魚(yú)后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；2、熱鍋放油，油熱放魚(yú)，慢火或中火交替煎魚(yú)，至魚(yú)金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚(yú)放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。4、魚(yú)熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。提示：1、煎魚(yú)宜用小火，慢火煎出的魚(yú)非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚(yú)，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒(méi)有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無(wú)論煎魚(yú)直接吃還是用來(lái)紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚(yú)用來(lái)直接吃，還是用來(lái)紅燒后再吃，都要小火煎至魚(yú)皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚(yú)，帶腥味，而且魚(yú)皮香，好吃，而魚(yú)肉不好吃，沒(méi)入味，原因如下：魚(yú)在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚(yú)用來(lái)紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。一、紅燒魚(yú)的做法配料：魚(yú)，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。做法：1、殺魚(yú)后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；

主料：炸魚(yú)塊　　輔料：生姜一小塊、蔥半根、干紅辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量、醬油兩湯匙、料酒一湯匙、白糖少許　　制作步驟　　1.炒鍋置火上開(kāi)中小火，拿一塊老姜把鍋內(nèi)擦一遍。　　2.鍋內(nèi)倒入少量食用油。　　3.將炸好的魚(yú)塊放入鍋內(nèi)翻炒一下，然后下入蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。　　4.接著放入適量醬油。　　5.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。　　6.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中后燉著，中途記得要用鏟鏟動(dòng)一動(dòng)，以防粘鍋。　　7.燒至10分鐘轉(zhuǎn)中火收汁。　　8.美味的紅燒魚(yú)塊出鍋了。

總結(jié)

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