1.花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。2.剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清后備用。3.水發好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘，檢出生姜備用。4.櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。5.香蔥切粒，大蒜和生姜切小條。6.面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面，面粉成為小疙瘩。7.起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。8.倒入清澈的蛤蜊湯，沉淀的泥沙棄之不用。9.再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。10.放入攪拌好的小面疙瘩。11.煮至鍋內面疙瘩浮起，放入油菜末。12.再放入剝好的蛤蜊肉。13.淋入已經攪散的雞蛋液。14.煮開后加胡椒粉調勻即可。

食材明細面粉3碗茄子1個番茄1個九層塔一小碗豆芽一小碗鹽適量雞精適量十三香適量白胡椒適量香油適量醋適量辣椒油適量微辣口味煮工藝數小時耗時普通難度面疙瘩的做法步驟1面粉倒進盆里。2加水，用筷子攪拌下。3和成稍軟些的面團，醒30分鐘。4菜備好。5茄子切塊。6鍋中倒入適量的油，倒入茄子，適量的面粉，拌均勻。7小火煎茄子。8煎至金黃色，放入半勺鹽，盛出。9番茄切塊。10入鍋，和豆芽翻炒下。11倒入幾碗水，放入十三香，鹽，雞精，大火把水煮沸。12醒好的面揉成團。13搟成面片，再次醒30分鐘。14醒好后切成一塊一塊的。15取一塊拉成薄膜。16在鍋中前后甩幾次下鍋。17面片會慢慢煮爛煮開，或者面太勁道的話可以用鍋鏟切塊。18倒入茄子。19放入鹽，雞精，十三香，白胡椒，香油調味。出鍋前撒些九層塔。20吃的時候放醋，辣椒油。21用筷子夾起一塊面片可以看出長度適中，皮薄。

做出來是三個人每人一大碗的量，不是很稠第2步：邊加水邊順時針攪勁第3步：第4步：面不用太稀，后期要用水泡，所以最不缺的就是水，差不多就可以第5步：泡一會再攪，我弄晚了，所以泡了20分鐘就開始攪。先把水倒到另一個碗里，攪完再用這個水泡第6步：攪攪再泡第7步：因為面錐晚了，所以這次攪完再泡一次就開始做第8步：一提起來不沾碗證明有勁兒了第9步：好，再泡最后一次，我就是想讓面更有勁，其實泡兩次，中間攪一次時間長一點也行第10步：最后一次攪勁第11步：第12步：面最后弄稀點，入鍋好攪，我又添水了第13步：燒水，先放多半鍋。燒開放面團，關鍵時刻，放面的同時手一定不停的順時針攪拌，這樣才能出絲。第14步：高速旋轉中，所以模糊。堅持半分鐘就可以了，看面狀態，呵呵，胳膊累。之后再加水，想喝稀的多加，煮到水周圍白色膜沒了就好了。喜歡甜的可放糖，喜歡咸的可先放油，蔥姜蒜，肉等調料翻炒再加水，加面。河南的一般什么都不加第15步：

所謂眾口難調，要做出大家都認為好吃的東西，幾乎不可能。比如口味，比如稀稠，比如疙瘩的粗細等等，都會影響你的胃口和食欲啊！

1.花蛤蜊放入開水鍋內，煮至開口立即撈出。2.剝出蛤蜊肉，煮蛤蜊的湯澄清后備用。3.水發好的干貝加入料酒和2克的生姜放入蒸鍋蒸20分鐘，檢出生姜備用。4.櫻桃番茄切小塊，油菜切碎。5.香蔥切粒，大蒜和生姜切小條。6.面粉中邊加水邊攪拌。直到碗中無干面，面粉成為小疙瘩。7.起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。再放入櫻桃番茄略炒。8.倒入清澈的蛤蜊湯，沉淀的泥沙棄之不用。9.再連湯放入干貝，加適量水、鹽、糖大火燒開3-5分鐘。10.放入攪拌好的小面疙瘩。11.煮至鍋內面疙瘩浮起，放入油菜末。12.再放入剝好的蛤蜊肉。13.淋入已經攪散的雞蛋液。14.煮開后加胡椒粉調勻即可。

食材明細面粉3碗茄子1個番茄1個九層塔一小碗豆芽一小碗鹽適量雞精適量十三香適量白胡椒適量香油適量醋適量辣椒油適量微辣口味煮工藝數小時耗時普通難度面疙瘩的做法步驟1面粉倒進盆里。2加水，用筷子攪拌下。3和成稍軟些的面團，醒30分鐘。4菜備好。5茄子切塊。6鍋中倒入適量的油，倒入茄子，適量的面粉，拌均勻。7小火煎茄子。8煎至金黃色，放入半勺鹽，盛出。9番茄切塊。10入鍋，和豆芽翻炒下。11倒入幾碗水，放入十三香，鹽，雞精，大火把水煮沸。12醒好的面揉成團。13搟成面片，再次醒30分鐘。14醒好后切成一塊一塊的。15取一塊拉成薄膜。16在鍋中前后甩幾次下鍋。17面片會慢慢煮爛煮開，或者面太勁道的話可以用鍋鏟切塊。18倒入茄子。19放入鹽，雞精，十三香，白胡椒，香油調味。出鍋前撒些九層塔。20吃的時候放醋，辣椒油。21用筷子夾起一塊面片可以看出長度適中，皮薄。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的麦疙瘩怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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