所屬地區(qū)：湖南小吃　　工藝：炸汆法　　豌豆餅的制作材料：　　豌豆1250克，面粉375克，精鹽32克，八角粉1克，菜籽油2500克（約耗300克）。　　豌豆餅的特色：色澤金黃，酥脆筋道，最適宜佐酒。　　教您豌豆餅怎么做，如何做豌豆餅　　1.將豌豆去掉雜質(zhì)，用清水浸泡24小時，取出瀝干水分，逐粒輕輕剞一刀（約1/4深），然后用竹筷將嵌在刀口上的豌豆抹入盆內(nèi)，加入面粉、精鹽和八角粉，再加清水200克攪拌成餡料。　　2.鍋內(nèi)加菜籽油，燒至六成熱時，將餡料舀入直徑約13.5厘米的平底鐵勺內(nèi)，用竹筷抹平（不使豌豆重疊），入鍋在油中燙5秒鐘后，將豌豆餅坯倒入油中翻炸3分鐘至熟，撈起瀝去油即成。　　豌豆餅的制作要領(lǐng)：油炸時油溫不宜太高，以免外焦里不熟。

豌豆是很常見的一種豆類，具有食用和藥用兩方面的價值。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有銅、鉻等微量元素。用藥方面，具有通利大腸、抗菌消炎、防癌治癌等作用。豌豆的吃法有很多，油炸豌豆就是最常見的一種，不過酥脆的炸豌豆才是最好的。那么，油炸豌豆怎么炸才酥？下面咱們就來詳細(xì)看看方法吧。材料新鮮豌豆白胡椒粉食用油食鹽淀粉1.把新買回來的豌豆洗干凈吧~注意要用新鮮的豌豆！冰凍豌豆沒有這么好的效果。2.接下來制作椒鹽~調(diào)味料要先準(zhǔn)備比較好呢。使用平底鍋，先放鹽，然后是胡椒，和一些蔥姜蒜粉。小火慢慢焙香。注意一旦這堆東西開始發(fā)黃，就趕緊關(guān)火。千萬不能變黑了。3.然后開始拌淀粉。淀粉先倒入一個大碗，然后把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均勻即可。4.之后準(zhǔn)備炸豌豆。用一般的炒菜鍋就好。油的話要多放，能夠淹沒全部豌豆最好。開小火，等油燒熱。5.燒熱之后，快速放入豌豆，放的時候小心豌豆可能會飛濺==。然后就慢慢炸吧~用鍋鏟輕輕翻動即可。我自己第一次做的時候炸的太老了，豌豆都變成深綠色了QAQ。豌豆炸得翠綠而且嘗一嘗也能吃了，就可以收手了。6.用濾油勺把豌豆撈起，一定要注意濾油濾徹底！不然太油了會膩的。7.最后就是把調(diào)味料和豌豆拌起啦。營養(yǎng)豌豆是一種營養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化；而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進有絲分裂；能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對各種動物細(xì)胞有非特異性的傷害作用。因此，有防治腫瘤的作用。藥用功效作用豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。1、調(diào)和脾胃：用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。2、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。3、抗菌消炎：豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，有抗菌消炎，增

太油了，沒食欲，一般都是轉(zhuǎn)基因豆油炸的

用料 豌豆 有多少放多少 淀粉 豆子滾一圈的量 食用油 浸過豆子 鹽 適量 五香粉 適量 即是小零食也是下酒菜－酥炸豌豆的做法 豌豆洗凈擦干水，放入熱油中。中小火炸至脫干水分，火太大容易糊哦。濾盡油之后撒如自己喜歡的調(diào)味料就完成啦！小貼士①不要心急慢慢炸②事實上不放任何調(diào)味品也很好吃~②一次少做一些太上火了豆吃多了長痘😭

主料豌豆粉150克 輔料香油適量 步驟油炸豌豆粉的做法步驟11.豌豆粉1塊。油炸豌豆粉的做法步驟22.切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。油炸豌豆粉的做法步驟33.熱鍋里放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。油炸豌豆粉的做法步驟44.油鍋里放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。

食材明細(xì)干豌豆250克鹽6克辣椒面3克胡椒粉1克微辣口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度香酥豌豆的做法步驟一菜兩吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法步驟：1 1事先把干豌豆用涼水泡個兩天，完全泡發(fā)。一菜兩吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法步驟：2 2泡發(fā)好后的豌豆放冰箱上它完全上凍，最好是凍個一天，凍好后的豌豆化凍后，再用干抹布吸掉表面的水份。一菜兩吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法步驟：3 3鍋里加入適量的油燒個七八成熱，倒入豌豆。一菜兩吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法步驟：4 4炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鐘即可，剛炸好的豌豆是一點也不酥的待冷卻后就會很酥了。一菜兩吃是小菜也是零食——香酥豌豆的做法步驟：5 5剛從油鍋中撈起的豌豆，迅速撒上鹽、調(diào)料，攪拌均勻即可。小竅門1、豌豆放入冰箱上凍是豌豆酥不酥的關(guān)鍵一步，所以一定要上凍。2、剛炸好的豌豆是不酥的要等冷卻后。3、趁熱撒上鹽主要是為了讓鹽能化掉。4、調(diào)料也可以根據(jù)自己的習(xí)好添加。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油炸干豌豆怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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