蔥段炒鯊魚(yú) 主料：干鯊魚(yú)250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許 具體做法： 1、將鯊魚(yú)用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚(yú)皮上的沙刮掉。 2、將鯊魚(yú)切成條狀。 3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚(yú)，炒至九成熟時(shí)，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。

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1.靚料：干鯊魚(yú)（富含膠元蛋白，養(yǎng)顏，強(qiáng)筋骨補(bǔ)脾胃），百合（養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳，清心安神），玉竹（味甘多脂，乃柔潤(rùn)之品，可食無(wú)毒。養(yǎng)陰潤(rùn)燥，除煩止渴），淮山（味甘性平，養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用），龍眼肉（性平味甘，補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血寧神，生津潤(rùn)燥），陳皮（理氣健脾，濕燥化痰），外加3枚蜜棗，20塊肉排骨。2.將干鯊魚(yú)浸水泡15分鐘，同時(shí)可以將其他用料清洗干凈。將煲中注入3/4的水，我們的沙和尚可以裝12碗水。待水滾燙后，加入所有用料，煲1個(gè)半小時(shí)，不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，盛出后用鹽調(diào)味即可食用。

一、干鯊魚(yú)的好吃做法如下：主料：干鯊魚(yú)200克、尖椒20克、蒜瓣6瓣。輔料：油5湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、醋10毫升、十三香5克、雞精3克。1、干鯊魚(yú)提前用水浸泡軟后切塊，用鹽、黃酒和醋腌制15分鐘，尖椒切丁，蒜瓣切末。2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入鯊魚(yú)塊小火油煎一下。3、然后加入蒜和尖椒翻炒幾下，再加入十三香調(diào)味。4、翻炒使鯊魚(yú)塊充分入味，加少許水燒至鯊魚(yú)熟了，關(guān)火調(diào)入少許雞精即可。

原料： 小鯊魚(yú)肉200克，新鮮蠶豆瓣150克，水發(fā)竹蓀25克，清湯600克，茭白50克。調(diào)料： 蔥姜汁2克，胡椒粉0.2克，鹽2克，味精1克，生粉4克，米醋5克，清油5克，黃酒3克。操作程序：1．魚(yú)肉切成豆子丁；豆瓣放入籠內(nèi)蒸酥；竹蓀切成小片，焯一下水；茭白切成瓜子片焯一下水。2‘蔥姜汁熗鍋，加入清湯，燒開(kāi)后放入魚(yú)丁、豆板、竹蓀、茭白，再燒開(kāi)時(shí)撇去浮沫，加入黃酒、鹽、胡椒粉、味精，最后勾薄芡，滴入醋，淋入清油裝盤(pán)。特色點(diǎn)評(píng)：鮮滑細(xì)嫩。青豆瓣初夏時(shí)上市，與竹蓀、茭白配伍更顯爽口。要領(lǐng)提示：湯要寬些，酸、辣只起提味作用，不宜過(guò)重。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鲨鱼干怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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