鱖魚，清蒸、燒燴都行，有道名菜叫松鼠鱖魚。

呵呵呵，這個啊，這是一種鰤魚，Lesser Amberjack，潮汕福建和海南叫它：油甘。這種是相對便宜的，如果是黃尾鰤魚，那么就是最頂級的魚生食材。這種魚生食很好吃，一旦做熟就口感偏硬，所以在潮汕福建和海南地區都是腌制成咸魚。這種魚的油脂比較豐富，但是咸魚味道一般，不是最好的咸魚材料。

最減單的做法(炒菜吃嗎)

1》和豆腐一起燒湯比較好，因為營養嗎2》鰤魚大根 材料： 鰤魚 4切 白蘿卜 1個 姜絲 適量 木的芽 適量 A: 水 5量杯 米 適量 B: 砂糖 3大量勺 酒 1量杯 濃口醬油 3.5大量勺 味醂 3.5大量勺 鹽 0.5小量勺 水 2.5量杯 姜薄片 3-4片 做法： 1、白蘿卜切成3公分左右的圓片、削去外皮。在面的中央上用刀切十字，大概1/3深。 2、鍋中放入切好的白蘿卜片和A，煮至竹簽能輕松串過的程度。 3、把鰤魚的每切再切成3塊、用沸水焯一下后，再放入冷水沖洗。 4、把2中的白蘿卜用水沖洗后，再放入清水中煮。 5、鍋中放入鰤魚、白蘿卜、B中的調味料，邊煮邊往材料上澆煮汁。 6、煮好后，放入容器中、擺上姜絲、木的芽即可。 貼心小叮嚀： 魚用沸水焯去血水，可去除腥臭味。木的芽也叫花椒的嫩芽。 3》鰤魚及鰤魚料理蔥切冰見寒鰤 寒鰤刺身寒鰤酒粕春巻寒鰤煮物鰤大根（蘿卜燒鰤魚） 烤寒鰤鹽茶漬寒鰤 照燒寒鰤寒鰤涮鍋 寒鰤料理寒鰤懷石料理

1》和豆腐一起燒湯比較好，因為營養嗎2》鰤魚大根 材料： 鰤魚 4切 白蘿卜 1個 姜絲 適量 木的芽 適量 A: 水 5量杯 米 適量 B: 砂糖 3大量勺 酒 1量杯 濃口醬油 3.5大量勺 味醂 3.5大量勺 鹽 0.5小量勺 水 2.5量杯 姜薄片 3-4片 做法： 1、白蘿卜切成3公分左右的圓片、削去外皮。在面的中央上用刀切十字，大概1/3深。 2、鍋中放入切好的白蘿卜片和A，煮至竹簽能輕松串過的程度。 3、把鰤魚的每切再切成3塊、用沸水焯一下后，再放入冷水沖洗。 4、把2中的白蘿卜用水沖洗后，再放入清水中煮。 5、鍋中放入鰤魚、白蘿卜、B中的調味料，邊煮邊往材料上澆煮汁。 6、煮好后，放入容器中、擺上姜絲、木的芽即可。 貼心小叮嚀： 魚用沸水焯去血水，可去除腥臭味。木的芽也叫花椒的嫩芽。 3》鰤魚及鰤魚料理蔥切冰見寒鰤 寒鰤刺身寒鰤酒粕春巻寒鰤煮物鰤大根（蘿卜燒鰤魚） 烤寒鰤鹽茶漬寒鰤 照燒寒鰤寒鰤涮鍋 寒鰤料理寒鰤懷石料理

是鰤魚鰤魚含有豐富的DHA。它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或版減輕動脈粥樣硬化和冠心權病的發生外，更重要的是DHA對大腦細胞有著極其重要的作用。鰤魚素有“補腦神品”之譽。因此從營養和健腦的角度來說，人們要想獲得足夠的DHA，最簡便有效的理想途徑就是多吃鰤魚。制作方法(一)炭火烘烤： 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙： 生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。 刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鰤鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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