干巴魚原是一種小魚，因其個頭小，捕撈上來熬、燉、煎容易碎爛，油炸又費事、費油，對這種小魚最簡便的方法莫過于曬干待用。曬后的干巴魚便于存放，與配料熬熟同吃別有滋味，因而頗受城鄉居民的喜愛。干巴魚是地方的俗稱，它的名稱應該是“毛刀魚”，也叫“鱭魚”，有的超市掛牌寫著“白鱗魚”，不知是否同種魚，反正是小而曬干的魚在魯南、魯西南都統稱為干巴魚。在魯南地區有一種四時常吃的家常菜，那就是辣椒熬干巴魚。這里的人大都能吃辣，以為用辣椒熬出的干巴魚才最有味道，才解饞、過癮。做法步驟：1、干巴魚溫水泡軟2、青椒切絲備用3、土豆切粗絲（或細條）4、根據個人喜好，確定干辣椒的數量5、蔥姜切絲6、熱鍋熬油，炒香蔥姜、辣椒7、加入干巴魚翻炒，加少量水，熬制8、加土豆條，繼續熬制9、加點醬油上色，并放入加青椒10、加入香菜和蒜瓣，裝盤

咸白鱗魚和肉沫一起蒸熟好吃，下面介紹做法：準備材料：咸白鱗魚干60克、豬肉末200克、食用油5克、鹽3克、生抽3克、蔥姜絲適量、香油少許制作步驟：1、咸白鱗魚干切成條狀，浸泡2小時左右洗凈備用；2、肉末加鹽、油、生抽、姜末調味后平鋪在盤底；3、放入洗凈的咸魚條，鋪上蔥姜絲；4、放入蒸箱，選擇營養蒸，100℃蒸18分鐘。5、取出淋上香油撒上蔥花即可。

油煎

這個怎么說 白磷魚算是好魚 魚鱗可以直接食用 但是鮮食的話 有個致命缺點 就是刺多 所以很多人不喜歡吃 不過很多青島老家人喜歡把白磷魚湯鹽一下 就是俗稱的臭白磷 問著臭吃著香 經過腌制以后 魚刺可以很好地和魚肉分離 一些小刺都可以直接吃了 一般新鮮的白磷魚20塊錢左右一斤 一般的市場上都有賣的 挺常見 不過臭白磷不是很好找 有賣的也比較貴

蔥煨白鱗魚材料主料白鱗魚配料大蔥、冬筍、瘦肉、香菇調料鹽、醬油、味精、糖、料酒、淀粉、蔥油、花生油、蔥、姜做法1．白鱗魚去內臟、鰓，洗凈改刀。2．用六七成熱油炸一下。3．蔥油炒配料，加湯，調味，放魚。4．中火煨熟，用濕淀粉勾芡，淋蔥油即可。小訣竅特點鮮美清甜，肉嫩味香。提示炸時以表面變色為宜。

歷經坎坷佛燈微影重疊文博（文采飛揚，博學多才）

總結

以上是生活随笔為你收集整理的鲜白鳞鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。