大概二十幾分鐘。肝用開水焯一下后，放涼水鍋內，加鹽，蔥，姜，大料各少許，小火煮25分鐘左右，用筷子插進豬肝內，見沒有血絲，即可。拓展資料豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。倘若肝臟的各類毒性物質未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它可能誘發癌癥、白血病與其它疾病。由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

在高溫下膠原蛋白成分被破壞形成膠質，這種膠質物就會在表面積成泡沫，沒營養，還影響美觀和口感。但無毒。　　一般人群均可食用：　　1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者可食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。　　2. 患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

先炒一下…然后煮大概兩個小時

水煮豬肝需要25分鐘才熟。1、豬肝需要用小火慢煮，因為豬肝煮熟后，比較碎，而且表面有一些污垢和血水，所以會出現臟的東西，那些臟的沫沫需要一邊煮，一邊撇除干凈。2、水能沒過豬肝為宜，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。豬肝不宜整塊煮。最好先切片，用醬清、糖、酒、胡椒粉腌漬，熱油鍋爆香大蒜、姜絲，翻炒到變色就可以食用。整塊豬肝水煮，往往表面過熟成柴皮內部還有血漬。擴展資料1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者可食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

煮前先用水浸泡洗凈，開水煮2-3分鐘，倒掉。重新換水加花椒大料姜片等煮二十分鐘左右（煮透可殺死寄生蟲、病菌等），出鍋前五分鐘放鹽。就不苦了。

豬肝放在開水中涮一下微變色就撈出這樣豬肝不僅嫩 煮出來的湯還沒有異味 湯鮮且干凈

總結

以上是生活随笔為你收集整理的水煮猪肝怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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