仔雞切小塊，起油鍋入姜片、蔥段、蒜末先煸炒后放雞塊一起爆炒，炒透后放料酒、糖、醬油、一點(diǎn)點(diǎn)醋、一半（用量）鹽，辣椒（不吃辣不放），一些配料比如香菇、冬筍、青椒、茭白、胡蘿卜片等等，熱水沒(méi)過(guò)雞塊，煮到水少量的時(shí)候，放另一半鹽、味精（不放也沒(méi)關(guān)系，雞肉已經(jīng)很鮮了），翻炒后起鍋即可。

材料：新鮮仔雞一只（越小越好，小的才會(huì)嫩），西紅柿一個(gè)（我做菜的時(shí)候都喜歡放個(gè)西紅柿），青椒五個(gè)，（青椒可以去雞的那種怪味，同時(shí)也會(huì)散發(fā)出青椒的香味而且還有營(yíng)養(yǎng)哦，一吃青椒我就想起小新的那句話“小姐，你吃青椒嗎~~”哈哈）木耳一小碗1ikqr{vn配料：料酒、老抽（建議用海天牌醬油）、鹽、蔥，蒜頭、生姜、雞精、干辣椒（紅的），八角。10u\-#&$做法：把雞洗干凈，知道怎樣洗才會(huì)干凈嗎？用鹽，鹽可以去臟的東西，也可以把雞身上那層死皮去掉。if1"]:1td然后雞剁塊狀，（越小越好，小的入味，樣子也好看）#yw=yd4把準(zhǔn)備好的干辣椒，蔥，姜，蒜頭，八角一起到入油鍋，翻炒兩下，到入雞塊，一起翻炒到變色，到入料酒繼續(xù)翻炒，再到入醬油，根據(jù)顏色，自定。把西紅柿切成小塊，放入鍋中一起翻炒，直到把西紅柿的汁炒出來(lái)，到水，漫過(guò)雞即可，放鹽（憑自己感覺(jué)放吧，具體多少我也不知道，對(duì)數(shù)字沒(méi)概念），蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，然后小火慢慢燒吧，水燒快干的時(shí)候放入事先準(zhǔn)備好的青椒和木耳，翻炒幾下，蓋上鍋蓋繼續(xù)燒，直到剩那么一點(diǎn)點(diǎn)湯汁的時(shí)候，放雞精，翻炒幾下，可以出鍋了。味道絕對(duì)好，不信試試，這是本人的獨(dú)創(chuàng)，只傳授給有眼?？吹竭@篇帖的人，哈哈~~~~

準(zhǔn)備材料：雞腿5只、土豆1個(gè)、青椒1個(gè)、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個(gè)、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時(shí)燒一鍋開(kāi)水。二、將雞塊放入開(kāi)水中，焯一遍水。三、準(zhǔn)備蔥姜蒜花椒、大料。四、鍋中放油，開(kāi)小火，油溫?zé)釙r(shí)放入兩勺白糖，炒糖色，糖融化后有點(diǎn)冒泡時(shí)加入雞塊。五、雞塊翻炒上色后加入蔥姜、花椒大料炒出香味。六、然后加入醬油和老抽，醬油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使顏色均勻。七、之后加入適量水，水沒(méi)過(guò)雞塊即可，水開(kāi)后撇去浮沫。八、然后轉(zhuǎn)入電壓力鍋選擇雞鴨程序，燉煮。九、從高壓鍋乘出來(lái)放入炒鍋中加入土豆和大蒜。十、土豆入味了之后放入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。十一、出鍋裝盤即可食用。

總結(jié)

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