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1、1.汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。

2、主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血、健脾開胃的功效。

3、汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。

4、建水出產(chǎn)一種別致土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。

5、2.宣威火腿，云南省著名漢族特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。

6、它的主要特點(diǎn)是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血?dú)馍性谧虧櫋?/p>

7、其品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。

8、3.云南米線是著名的漢族小吃，也是當(dāng)?shù)厝俗钕矏鄣氖澄铩?/p>

9、云南人把米線的吃法發(fā)揮到了極致：烹調(diào)方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數(shù)不勝數(shù)，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。

10、4.碗中紅、白、黃、綠各種佐料、食物交相輝映，滋味鮮美，使人胃口大開云南風(fēng)味蕎絲。

11、5.云南回族人最為普遍腌制和食用。

12、牛干巴是云南回族人于每年秋冬時(shí)節(jié)選取肥壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝，加工制作而成的一種牛肉食品。

13、云南，簡稱云（滇），省會昆明，位于中國西南的邊陲，是人類文明重要發(fā)祥地之一。

14、生活在距今170萬年前的云南元謀人，是截至2013年為止發(fā)現(xiàn)的中國和亞洲最早人類。

15、戰(zhàn)國時(shí)期，這里是滇族部落的生息之地。

16、云南即“彩云之南”“七彩云南”，另一說法是因位于“云嶺之南”而得名。

17、面積39萬平方千米，占全國面積4.11%，在全國各省級行政區(qū)中面積排名第8。

18、總?cè)丝?596萬（2010年），占全國人口3.35%，人口排名為第12名。

19、下轄8個(gè)市、8個(gè)少數(shù)民族自治州。

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總結(jié)

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