在美國(guó)爆發(fā)新型冠狀病毒疫情之際，外賣公司正在激烈爭(zhēng)奪客戶和餐廳合作伙伴。

　　騰訊科技訊， 3 月 16 日消息，據(jù)國(guó)外媒體報(bào)道，對(duì)于美國(guó)市場(chǎng)的外賣公司來(lái)說(shuō)，新型冠狀病毒的蔓延構(gòu)成了一個(gè)復(fù)雜的難題：它可能會(huì)刺激顧客需求，但會(huì)打擊供應(yīng)食品的餐館，并威脅送餐員工的健康。

　　來(lái)自西雅圖等地區(qū)的初步跡象顯示，食品配送訂單增長(zhǎng)強(qiáng)勁，主要是因?yàn)檫@些地區(qū)在美國(guó)爆發(fā)疫情初期受到了嚴(yán)重打擊，員工被迫留在在家工作，學(xué)校也被迫關(guān)閉。但同時(shí)消費(fèi)者也在減少對(duì)到店次數(shù)，這對(duì)餐廳盈利能力產(chǎn)生的影響不可忽視。

　　外賣公司 Grubhub 上周五表示，將推遲向餐廳收取營(yíng)銷傭金，其金額大約相當(dāng)于一份訂單的 10% 至 15%。這家總部位于芝加哥的外賣公司表示，目前推遲收取的金額將達(dá) 1 億美元，這項(xiàng)政策將從本周一開始無(wú)限期實(shí)施。

　　在此之前，Postmates 于上周二表示，它將暫時(shí)免除希望加入其平臺(tái)的舊金山企業(yè)所有傭金，幫助餐飲企業(yè)利用消費(fèi)者避免在餐館就餐的機(jī)會(huì)。

　　與快遞公司達(dá)成協(xié)議的餐廳也在向消費(fèi)者積極推廣這種方式。墨西哥燒烤餐廳 Chipotle Mexican Grill 上周四表示，該公司將位消費(fèi)者免除當(dāng)月的送餐費(fèi)用，并將外賣食品裝在防拆袋中送給用戶。同一天，星巴克向美國(guó)消費(fèi)者發(fā)出通知，稱其門店可能受到疫情影響，并強(qiáng)調(diào)通過(guò) Uber 旗下的 Eats 外賣部門送貨是一種變通辦法。

　　在美國(guó)爆發(fā)疫情之際，各大食品快遞公司也正在激烈爭(zhēng)奪客戶和餐廳合作伙伴。華爾街分析師說(shuō)，如果外賣公司能夠提高消費(fèi)者的用戶忠誠(chéng)度，并且合作餐廳在疫情爆發(fā)期間能夠保持營(yíng)業(yè)和送餐上門的意愿，那么這些公司可能會(huì)因此而迎來(lái)更多市場(chǎng)機(jī)遇。

　　不少美國(guó)外賣公司正在采取措施，讓客戶放心他們的服務(wù)是安全的。有幾家公司允許外賣員將餐食放在客戶前門，以減少外賣員和消費(fèi)者之間的接觸。

　　據(jù)行業(yè)咨詢公司 Black Box Intelligence 的數(shù)據(jù)，在截至 3 月 1 日的一周里，西雅圖餐館的堂食銷售額較此前四周的平均水平下降了 10%。在同一時(shí)期，餐館的外賣銷售額增長(zhǎng)了 10% 以上。

　　西雅圖華盛頓大學(xué) 23 歲的學(xué)生奧斯卡·阿瓦塔雷（Oscar Avatare）說(shuō):“我現(xiàn)在出去的時(shí)間比平時(shí)少多了。”他說(shuō):“以前我和朋友一起出去吃飯，現(xiàn)在我只能用 Uber Eats。”他的大學(xué)已經(jīng)停課兩周了。

　　市場(chǎng)研究公司 Edison Trends 的數(shù)據(jù)顯示，截至 2 月 24 日，美國(guó)市場(chǎng)食品配送支出每周呈現(xiàn)溫和的環(huán)比增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。研究機(jī)構(gòu) Earnest Research 的數(shù)據(jù)顯示，由于 DoorDash、Uber Eats 和 Postmates 在 2019 年上半年采取了積極的銷售和營(yíng)銷活動(dòng)的推動(dòng)，今年的支出同比也出現(xiàn)增長(zhǎng)，不過(guò)增速較去年有所放緩。該公司還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)連鎖餐廳沒(méi)有達(dá)到這種增長(zhǎng)水平，一些餐廳的銷售額出現(xiàn)下滑。與此同時(shí)，消費(fèi)者其它可自由支配支出同期大幅下降。

　　DoorDash、Grubhub、Uber Eats 和 Postmates 均拒絕置評(píng)。

　　此外，消費(fèi)者是否會(huì)因?yàn)楹ε陆佑|到細(xì)菌而不愿點(diǎn)外賣還有待觀察。31 歲的斯坦福大學(xué)(Stanford University)研究員喬納森?帕迪拉(Jonathan Padilla)說(shuō):“食品配送無(wú)法控制整個(gè)供應(yīng)鏈。”他目前避免點(diǎn)外賣。

　　隨著行業(yè)的不斷成熟，外賣公司正在努力建立客戶忠誠(chéng)度。那些不惜一切代價(jià)推動(dòng)增長(zhǎng)的公司現(xiàn)在正努力改善財(cái)務(wù)狀況。上個(gè)月，DoorDash 公司秘密提交了首次公開募股申請(qǐng)。Postmates 也在考慮上市。

　　在最需要第三方外賣員的時(shí)候，食品快遞公司有著疏遠(yuǎn)這些外包員工的風(fēng)險(xiǎn)。公司要求外賣員在感到不舒服時(shí)不要工作，卻普遍面臨著一個(gè)難題:沒(méi)有外賣員，就無(wú)法交付訂單。許多外賣員要求帶薪休假，這樣他們就可以在生病時(shí)呆在家里，不用擔(dān)心自己的開支問(wèn)題。

　　“我們接觸這種病毒的機(jī)會(huì)比任何人都多，但我們卻得不到任何好處，”在舊金山提供服務(wù)的 36 歲外賣員穆斯塔法·馬克拉德(Mostafa Maklad)說(shuō)。“我是應(yīng)該呆在家里，讓賬單堆積起來(lái)，還是應(yīng)該冒著風(fēng)險(xiǎn)努力生存下去?”

　　Uber 和 DoorDash 表示，他們將向感染新型冠狀病毒或被公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)隔離的外賣員提供最多 14 天的薪酬。Uber、DoorDash、Grubhub 和 Postmates 正在考慮各大企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，為外賣員設(shè)立一個(gè)補(bǔ)償基金。DoorDash 說(shuō)，它正在向外賣員發(fā)放手套和洗手液。Postmates 則表示，它還將為其外賣員提供健康檢查。（騰訊科技審校/皎晗）

總結(jié)

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